GeekCook №2 Fish and chips | Шерлок

Во втором выпуске у нас опять британская кухня, но теперь блюдо из сериала "Шерлок" ^_^ Во второй серии четвертого сезона Шерлок предлагает своей гостье поесть чипсы, но не те чипсы, о которых мы привыкли думать, а жаренный картофель фри, часть традиционного британского блюда Фиш анд Чипс, которое сегодня я буду готовить. Ингредиенты: Картофель Филе белой рыбы Мука Яйца Пиво Соль Масло Приготовление: 1) Не важно готовите вы картошку во фритюре или нет. Обжариваем кусочки до готовности на средней температуре, а потом увеличиваем температуру и жарим до появления корочки. Картошка получается мягкая внутри и хрустящая снаружи. 2) Готовую картошку выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло и посыпаем солью. 3) В муку добавляем желтки, соль и перемешиваем. Белки пока откладываем, они нам еще понадобятся. Понемногу доливая пиво и перемешивая кляр доводим его до консистенции густого теста для оладий. 4) Взбиваем белки до состояния густой пены. Добавляем в кляр и аккуратно перемешиваем. 5) Рыбу посыпаем мукой, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Готовую рыбу тоже просушиваем от излишков масла.