ХАЧАПУРИ по-мегрельски - Бесподобное тесто! - Всегда пеку для гостей - Аппе

Ингредиенты для теста: 180 мл молока 50 г сливочного масла 100 г сметаны 1 яйцо + 1 желток 500 г муки 1 ст. л. сахара 2 ч. л. соли 15 г свежих дрожжей (или 4-5 г сухих активных дрожжей) Ингредиенты для начинки: 500-600 г солоноватой твёрдой брынзы 200 г твердого сыра моцарелла 150 г обыкновенного твердого жёлтого сыра Для смазывания заготовок: 1 желток 1 ст. л. молока Для оформления двух хачапури: 100 г твердого сыра моцарелла 100 г обыкновенного твердого жёлтого сыра