Мини ПИДЕ по турецки с мясной и сырной начинкой

Тесто: 800г. муки, 1 яйцо, 1ч.л. соли, 1ст.л. сахара, 42г. сырых дрожжей, 2 ст. л. нейтр. йогурта,80 мл. раст, масла ( у меня оливковое), 300 мл. тёпл. воды Начинка: 700 гов. фарша, 1 зелён. паприка, 1 красн. паприка, 1 луковица, петрушка, по 1/2 ч.л. : сладкой паприки, острой паприки, томатной пасты, соль/ перец по вкусу Сырная начинка: 200гр. козьего сыра и пучок петрушки ***************************