VIZYON TIRAMISU CHARLOTTE

Стабилизаторы сливок (фонды) Polen – это сухие смеси, которые применяются не только для стабилизации структуры крема на основе взбитых сливок, но и для приготовления муссов и тортов-суфле с различными насыщенными вкусами и оттенками. Кондитерские изделия с использованием стабилизаторов сливок (фондов) Polen устойчивы к замораживанию и последующему размораживанию, при этом полностью сохраняется внешний вид готового изделия. Технологический процесс приготовления крема с использованием стабилизаторов (фондов) отличается легкостью и простотой, а также экономным расходом сухой смеси – стабилизатора сливок. Для стабилизации взбитого растительного крема и натуральных сливок сначала необходимо взбить сливки (1000 г), после этого хорошо растворить сухую смесь (200 г) с водой (250 г) и далее для получения крема постепенно перемешивать с взбитыми сливками. Во избежание потери запаха и образования комков открытая упаковка стабилизатора сливок должна храниться плотно закрытой в сухом прохладном месте. http://hleb-konditera.fo.ru/shop/78540/473956