Воздушные сэндвич-булочки для любой начинки

булочки (12 шт) Тесто: 440 мл молока 100 мл растительного масла 1 яичный белок 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 20 г прессованных дрожжей (или 7 г сухих) 600 - 650 г муки + желток для смазывания и кунжут Маринованное куриное филе: 200 г куриного филе 1 ст.л. соевого соуса 1/2 ст.л. растительного масла сладкая паприка, орегано Соус: 3 ст.л. йогурта 2 ст.л. майонеза 1 зубчик чеснока соль, перец Выпекать булочки нужно при 200 °С - 18...20 минут, до румяности.