Клип

Рецепт домашних бейглов 🥯 Ингредиенты: (Объем стакана — 200 мл) Для теста: • 1,5 стакана теплой воды • 1/2 стакана молока • 1 ч. л. сухих дрожжей (или 1 десертная ложка) • 1 ст. л. сахара • 1 ч. л. соли • 1 полная ст. л. сливочного масла • 4,5 стакана муки (500 г) Для отваривания: • 2 литра воды • 2 ст. л. сахара Для посыпки: • Смесь семян (кунжут, мак, семечки подсолнуха/тыквы) Способ приготовления: 1. Замес теста: В глубокой миске соедините все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла, и замесите тесто. Оставьте его постоять на 10 минут. 2. Добавление масла: По истечении 10 минут добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет абсолютно гладким и эластичным. 3. Первая расстойка: Накройте тесто и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза. 4. Формовка: Подошедшее тесто разделите на 9 равных частей и скатайте их в шарики. Дайте шарикам «отдохнуть» 10 минут. Затем сформируйте классические бейглы (сделайте пальцем отверстие в центре каждого шарика и слегка растяните его по кругу, придавая форму колечка). 5. Отваривание: Доведите 2 литра воды с 2 ст. л. сахара до кипения. Опускайте сформированные бейглы в кипящую воду и варите ровно по 30 секунд с каждой стороны (или просто 30 секунд целиком), затем аккуратно доставайте шумовкой. 6. Посыпка и выпекание: Сразу же обваляйте или посыпайте влажную верхушку каждого бейгла смесью семян и выложите на противень, застеленный пергаментом. 7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке до красивой аппетитной золотисто-румяной корочки. Приятного аппетита всем