Клип

Банановые маффины с шоколадными каплями (Рецепт рассчитан на 6 больших маффинов) Ингредиенты: • 1 очень спелый банан • 120 г коричневого сахара • 1 яйцо (среднего размера, категории С1) • 90 г растопленного сливочного масла • 150 г греческого йогурта или сметаны • 1 ч. л. ванильного экстракта • 200 г пшеничной муки • 1 ч. л. разрыхлителя (5 г) • ½ ч. л. пищевой соды (2 г) • ½ ч. л. молотой корицы • 1 щепотка соли • 130 г шоколадных капель (смесь темного и молочного шоколада) • 60 мл растительного масла Для десертной подачи (после выпекания): • 30 г дополнительных шоколадных капель (для посыпки) • Немного крупного коричневого сахара (для посыпки перед выпечкой) • Нутелла (для начинки) Приготовление: 1. Подготовка: Разогрейте духовку до 170 °C (режим «верх-низ», без конвекции). 2. Жидкие ингредиенты: Разомните банан вилкой в пюре. Добавьте коричневый сахар, яйцо, растопленное сливочное масло, греческий йогурт (или сметану) и ванильный экстракт. Взбейте всё венчиком до однородного состояния. 3. Сухие ингредиенты: В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Перемешайте. 4. Замес: Всыпьте сухие ингредиенты к жидким. Быстро перемешайте лопаткой только до тех пор, пока сухие островки муки не исчезнут. Важно: не вымешивайте тесто слишком долго. 5. Добавление масла и шоколада: Влейте 60 мл растительного масла и перемешайте до объединения. Затем аккуратно вмешайте 130 г шоколадных капель. 6. Формовка: Разложите тесто по 6 гигантским (XXL) бумажным или силиконовым формочкам для маффинов. Формочки должны быть заполнены почти до самого верха. По желанию посыпьте верхушки небольшим количеством крупного коричневого сахара. 7. Выпекание: Выпекайте маффины 30–35 минут при температуре 170 °C. Примерно через 25 минут проверьте готовность. Маффины должны стать красиво-золотыми, а деревянная шпажка при проверке центра должна выходить чистой. • Совет: Если верхушки начнут румяниться слишком быстро, а серединка еще не пропеклась, просто накройте маффины сверху листом фольги и допекайте до готовности. 8. Украшение: Сразу после того как достанете горячие маффины из духовки, покройте их сверху 30 г дополнительных шоколадных капель. 9. Начинка из Нутеллы: Чайной ложкой аккуратно сделайте небольшое углубление в центре каждого теплого маффина и выложите туда по ложке Нутеллы. От тепла выпечки Нутелла аппетитно подтает сама по себе. Удачи в приготовлении!