Клип

Пикантная сливочная паста с курицей и вялеными томатами Ингредиенты: Для маринада курицы: • 150 г куриного филе (нарезать кубиками) • 1 ч. л. чесночного порошка • 1 ч. л. паприки • 1 ч. л. лукового порошка • 1 ч. л. орегано • 1 ч. л. приправы пери-пери или каджунской смеси (Cajun) • Соль — по вкусу • 1,5 ст. л. томатной пасты Для соуса: • 1 ст. л. растительного масла • 25 г сливочного масла • 12–15 зубчиков чеснока (мелко порубить) • 1–2 ст. л. вяленых томатов (порубить) • 1 средняя луковица (мелко порубить) • ¼ стакана помидоров черри (разрезать пополам) • 3–5 ст. л. красного болгарского перца (мелко порубить) • ½ стакана томатного пюре (протертых томатов) • 2–3 ч. л. паприки • 2 ч. л. орегано • 1 ч. л. чесночного порошка • 1 ч. л. пери-пери или каджунской приправы • Соль — по вкусу • ¾ стакана жирных сливок (от 20% и выше) • Горсть молодого шпината • ¼ стакана тертого сыра (смесь чеддера и пармезана) Для сборки: • 300 г пасты (любой формы) • Вода от варки пасты (по необходимости) • Дополнительный сыр (для подачи) • Свежая петрушка Способ приготовления: 1. Маринование: Смешайте кусочки курицы со специями и томатной пастой. Оставьте промариноваться на 15–20 минут. 2. Обжарка курицы: Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте курицу до золотистого цвета и полной готовности. Переложите курицу на отдельную тарелку. 3. Основа соуса: В ту же сковороду добавьте сливочное масло вместе с чесноком и луком. Обжаривайте, пока они не станут мягкими и ароматными. 4. Овощи: Добавьте помидоры черри и болгарский перец. Готовьте 2–3 минуты. 5. Пряная основа: Добавьте томатное пюре, вяленые томаты, все специи и соль. Тушите, пока соус не станет слегка густым и глянцевым. 6. Сливки: Влейте сливки, перемешайте и дайте соусу потомиться на медленном огне (не доводя до бурного кипения). 7. Зелень и сыр: Добавьте шпинат и тертый сыр. Помешивайте, пока сыр не расплавится. 8. Сборка: Верните в сковороду обжаренную курицу и добавьте отваренную пасту. 9. Финальный штрих: Тщательно перемешайте. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды, в которой варилась паста. 10. Подача: Посыпьте сверху дополнительным сыром, свежей петрушкой и подавайте горячим. Приятного аппетита!