Клип

Хотите, чтобы ваши пончики были как из лучшей пекарни? #этопросто #евгенияполевская<br><br>Хотите, чтобы ваши пончики были как из лучшей пекарни? Нежными, воздушными и с той самой идеальной золотистой корочкой? Сегодня я поделюсь с вами главными секретами&#33;<br> <br>Секрет №1 – тёплая сыворотка. Ее легкая кислинка – это секрет воздушности&#33; Она дружит с дрожжами и делает тесто невероятно нежным.<br>Секрет №2 – соль и сахар, здесь важен правильный баланс. Много соли – убьёт дрожжи, много сахара – пончики слишком быстро сгорят снаружи, оставаясь сырыми внутри. Слишком мало сахара – и они будут бледными, менее вкусными, и дрожжи могут работать вяло.<br>Секрет №3 – сливочное масло. Это ключ к невероятной нежности теста. Используем только мягкое и вводим в конце замеса теста.<br>Секрет №4 – мука. Обязательно её просеиваем и добавляем постепенно. <br>Секрет №5 – температура масла. Оно должно быть достаточно горячим, чтобы пончики быстро подрумянились, но не перегретым, иначе внутри останутся сырыми. И не переполняйте сковороду&#33;<br>Полный рецепт со всеми секретами – https://dzen.ru/a/aKRdZP9jghZH5XOk<br> <br>Ингредиенты:<br>сыворотка – 250 мл;<br>сахар – 75 г;<br>дрожжи свежие – 18 г;<br>соль – 1/3 ч.л.;<br>ванилин – щепотка;<br>яйцо – 1 шт.;<br>масло сливочное (мягкое) – 50 г;<br>мука – 530-550 г.<br>Дополнительно:<br>растительное масло – для жарки;<br>сахарная пудра – для посыпки.