Клип

🥯✨ Бейглы в стиле симита Ароматная выпечка с хрустящей корочкой и мягким, слоистым мякишем. В отличие от классического симита, здесь используется техника «слоения» теста с маслом, благодаря чему бейглы получаются особенно нежными внутри и румяными снаружи. 🛒 Ингредиенты Для теста: 🧡 400 мл тёплой воды 🧡 25 г сахара 🧡 10 г сухих дрожжей 🧡 5 г соли 🧡 70 мл масла (авокадо или любое растительное без запаха) 🧡 600–630 г пшеничной муки Для слоения: 🧡 100 г сливочного масла (растопленного) 🧡 120 мл растительного масла Для покрытия: 🧡 50 г патоки (или мёд/сироп) 🧡 240 мл воды 🧡 150–180 г кунжута (предварительно обжаренного) 👩🏻‍🍳 Инструкции 1⃣ В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 5–10 минут до активации. 2⃣ Добавьте соль и растительное масло. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. 3⃣ Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час до увеличения в объёме. 4⃣ Подошедшее тесто разделите на части, каждую раскатайте в пласт. Смажьте смесью растопленного сливочного и растительного масла. 5⃣ Сверните пласт рулетом и слегка растяните, формируя жгут. Соедините концы, придавая форму бублика. 6⃣ Смешайте патоку с водой. Обмакните каждый бублик сначала в жидкость, затем тщательно обваляйте в кунжуте. 7⃣ Выложите изделия на противень с пергаментом. 8⃣ Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25–30 минут до насыщенного золотистого цвета. 9⃣ Подавайте тёплыми — отлично сочетаются с сыром, оливками или мёдом. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (на 1 бублик, приблизительно): • калорийность — ~280 ккал • белки — ~7 г • жиры — ~12 г • углеводы — ~35 г #abirzkitchenn