🍆🍆🍆Кадича на зиму, простой и вкусный рецепт. Салат из баклажанов на зиму.

Люблю простые рецепты и вот один из них. Салат на зиму из баклажанов без заморочек. Салат получается вкусным и очень красивым. ☀️ Выход: 4,2 литра ☀️ Вес овощей указан в очищенном виде. ПРОДУКТЫ: 🔸баклажаны - 3 кг. 🔸перец болгарский - 1,5 кг. 🔸перец острый - по вкусу 🔸чеснок - 8 долек или 60 гр. 🔸помидоры - 1 кг. 🔸масло подсолнечное - 200-300 гр. 🔸соль - 2 ст. ложки в сырые баклажаны + 2 ст. ложки в салат 🔸сахар - 4 ст. ложки 🔸уксус 9% - 4 ст. ложки 🔸перец черный молотый - 0,5 ч. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✅ баклажаны нарезаю средней соломкой, не тонкой. ✅ в нарезанные баклажаны добавить 2 ст. ложки соли, перемешать, оставить на 30 минут. Баклажаны становятся мягкими, не ломаются. За это время перемешиваю их 3 раза. ✅ помидоры с кожурой пропускаю через измельчитель. ✅ перец нарезать тонкой соломкой. ✅ чеснок-на мелкой тёрке. ✅ баклажаны промыть холодной, проточной водой и отжать ✅ в ёмкость, где готовить салат, влить подсолнечное масло, добавить сахар 3 ст. ложки, влить перекрученные помидоры, вскипятить, готовить 10 минут на умеренном огне. ✅ далее добавить баклажаны и периодически помешивая готовить 10 минут. ✅ добавить сладкий и острый перец, периодически помешивая, готовить до мягкости перца, примерно 15 минут. Огонь чуть ниже среднего. ✅ в готовые овощи добавляю соль, чеснок, черный перец, уксус, перемешать, варю ещё 5 минут. ✅ далее делаю минимальный нагрев и кладу салат по стерильным банкам, уплотняя его, чтобы не было пространства. ✅ банки закатываю крышками и под шубу до полного остывания. ✅ хранить в прохладном месте.