Вкусный мясной пирог

Вам понадобится: для теста: -2яйца -1ст.л. сахара песка -200гр мягкого сливочного масла -500мл мацуна(простокваша или натуральный йогурт) -1/2ч.л. соли -разрыхлитель теста 1 ст. л. или 1ч.л. соды -700 г -1 кг муки в зависимости от качества муки -1 желток для смазывания для начинки -1 -500гр любого мяса -1 большая луковица -2-3ст.л. растительного масла 100 г сыра твердого специи и зелень по вкусу для начинки -2 500 г картофельного пюре 100 г сыра твердого зелень и специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замешиваем тесто. Разрыхлитель теста разделить на три части. Раскатать тесто и посыпать одну часть разрыхлителя. Сложить тесто конвертом, снова раскатать и посыпать второй частью разрыхлителя. Повторить третий раз. Сложить тесто конвертом и оставить на два-три часа в темном месте. За это время приготовить две начинки. Первая-мясная. Готовим мясо и делим на две части. Меньшая часть для начинки два. Начинка два-картофельное пюре, мясо, сыр твердый. Готовое тесто делим на 4 части. Приступаем к сборке двух пирогов. Взболтать желток и намазать на пироги и выпекать при 180 градусов 20-25 минут до золотистого цвета. Пирог подавать горячим. Приятного аппетита.