ЛАХМАДЖУН-ПИДЕ

Для теста: • 1 стакан молока • 1 чайный стакан теплой воды (ок. 100–125 мл) • Половина чайного стакана растительного масла • 1 пакетик сухих дрожжей • 1 чайная ложка сахара • Соль • Примерно 5 стаканов муки Для начинки: • 200 г мясного фарша • 1 луковица • 1 зеленый перец • Четверть пучка петрушки • 2 столовые ложки растительного масла • Красный молотый перец (паприка), черный перец, соль Дополнительно: • Тертый сыр (кашар или любой твердый сыр, который хорошо плавится) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску для замешивания влейте все ингредиенты для теста, кроме муки. Перемешайте, а затем начните постепенно добавлять муку, контролируя плотность теста. 2. Замесите мягкое тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для брожения (подъема). 3. Подготовьте начинку: положите фарш в глубокую миску. Лук, зеленый перец и петрушку измельчите в блендере, добавьте их к фаршу. Туда же добавьте растительное масло и специи, всё тщательно перемешайте. 4. Подошедшее тесто переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. 5. Раскатайте или растяните тесто по форме противня и смажьте сверху небольшим количеством растительного масла. 6. Разделите визуально тесто на полоски: выкладывайте поочередно один ряд мясной начинки, один ряд тертого сыра. 7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке: первые 10 минут используйте только нижний нагрев, а затем переключите на режим «верх-низ» и готовьте до золотистого цвета.