Клип

Яблоки в выпечке иногда ведут себя как человек, которого очень хорошо отгулял праздник. В духовку они приходят красивые, нарезанные аккуратными дольками, а потом из духовки выходят… немного уставшими. Вкус при этом совершенно нормальный, а вот той самой аппетитной золотистой корочки может не получиться. Особенно если яблоки сами по себе сочные и во время выпечки теряют много влаги. Поверхность тогда скорее подсыхает, чем красиво подрумянивается. Поэтому если хочется, чтобы яблоки были не просто запеченными, а ещё и выглядели так, будто выпечку только что сфотографировали для кулинарного журнала, им нужно немного помочь – достаточно смазать сверху маслом или сахарным сиропом. Масло, особенно сливочное, даст красивое подрумянивание и аромат, а сахарный сироп — ещё и тонкую сладкую глазировку. Я этот приём особенно люблю для открытых пирогов и галет — там яблоки главное украшение выпечки. А вы любите вот эту самую румяную корочку? #открываюмир #допосле #начнувсентябре #покатепло