Клип

Кабачок и без того овощ довольно водянистый, а соль помогает ему отдать ещё больше сока. Если посолить его заранее и потом отправить на сковороду или в духовку, вместо красивой румяной корочки можно получить кабачок, который будет скорее тушиться в собственной жидкости. А если вы готовите из него оладьи или другую выпечку, лишний сок сделает тесто гораздо жиже, и придётся добавлять больше муки или другой сухой основы. Поэтому я солю кабачки непосредственно перед приготовлением или уже после него. Такие маленькие кулинарные хитрости часто здорово меняют результат. Ещё больше таких лайфхаков я собираю у себя в блоге #сезонзаготовок