Тирамису классический

Тирамису классический кофейный Нежный десерт без выпечки Ингредиенты: - печенье савоярди (200 г) - сыр маскарпоне (250 г) - сахарная пудра (80 г) - кофе (300 мл) - яйца (3 шт) - соль щепотка Размер формы 175х230х76 мм (1,5 л) Готовлю: 1. Объединяю желтки с сахарной пудрой и миксером взбиваю до состояния светлой массы. 2. Добавляю ко взбитым желткам сыр маскарпоне и перемешиваю до состояния равномерной кремовой массы. 3. В отдельной миске объединяю белки с щепоткой соли. Взбиваю до стойкой пены. 4. В несколько приемов вливаю в белковую пену кремовую массу, аккуратно перемешивая лопаткой. 5. Заранее приготовленный остывший кофе (у меня американо) переливаю в удобную емкость. 6. Собираю тирамису: - на дно формы распределяю немного крема - печенье наполовину окунаю в кофе и выкладываю слоем на крем - делаю кремовую прослойку и снова ярус, пропитанного кофе, печенье. Всего у меня получилось три слоя печенья. Завершающий слой – кремовый. Распределяю крем и убираю в холодильник пропитаться на несколько часов. 7. Посыпаю тирамису какао-порошком. Если использовать пастеризованные желтки и белок, то соотношение желтки 90 г, белки 120 г.