Скумбрия без лишних заморочек

Скумбрия без лишних заморочек. Всем привет! Сегодня готовим невероятно сочную и ароматную скумбрию. Никакого запекания в духовке и возни с фольгой — только сковорода и простые овощи. Рыба получается нежной, пропитанной луково-морковным соком с легкой кислинкой лимона. Идеально и на ужин, и на обед! Ингредиенты: · Скумбрия (свежая или размороженная) — 2 шт. · Лук репчатый — 1 шт. (крупная) · Морковь — 1 шт. (средняя) · Лимон — 1 шт. · Соль, черный перец — по вкусу · Масло топленое (или сливочное) — 20-30 г · Вода — около 50-70 мл. Приготовление: 1. Рыбу хорошо моем, отрезаем голову и плавники (по желанию). Нарезаем на порционные куски. 2. Каждый кусочек натираем солью и перцем. Оставляем пропитываться на 1 час (прикрыть пленкой и убрать в холодильник). 3. Лук чистим и режем полукольцами. Морковь — тонкими кружочками (или полукругами, если крупная). 4. На сковороде растапливаем кусочек топленого масла. Слегка обжариваем на нем лук (буквально 1 минуту). Сверху ровным слоем выкладываем морковь. 5. На овощную подушку выкладываем куски скумбрии. Аккуратно наливаем на дно сковороды воду (стараемся лить с краю, чтобы не смыть специи с рыбы). 6. Накрываем плотно крышкой, убавляем огонь до среднего и тушим ровно 30 минут. 7. Выключаем огонь, открываем крышку и сбрызгиваем рыбу свежевыжатым лимонным соком. Снова накрываем и даем «отдохнуть» еще 10 минут. Вуаля! Подавать можно с зеленью или просто так. Рыбка не разваривается, держит форму и невероятно вкусная! Сохраняйте рецепт в закладки, готовьте и пишите в комментариях, как получилось! 👇#Скумбрия#рыба