МИНИ - ПИЦЦЫ 🍕

Ингредиенты: 200 мл.- воды на стакан 450 гр.- муки (3 стакана воды без горки + 5 ст. л.) 40 гр.- муки (2 ст. л.) 10 гр.- сухих дрожжей или 20 гр. свежих дрожжей 300 мл.- тёплой воды (1,5 стакана + 2 ст. л.) 10 гр.- сахарного песка (1 ч. л.) 10 гр.- соли (1 ч. л.) 20 мл.- оливкового масла (2 ст. л.) Для соуса: 1,5 стакана - томатного соуса 3 ст. л.- оливкового масла Тимьян, чёрный перец, соль Для начинки: 200 гр. сыра чеддер, суджук (турецкая колбаса), оливки, зелёный и красный перец капиа 🌶 🫑 Приготовление: 1.В миске смешайте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. 2.Добавьте тёплую воду. Затем взбейте венчиком. Оставьте тесто без крышки до образования пышной массы (я подождала 10 минут; следите, чтобы вода не стала слишком горячей или слишком холодной). 3.Когда дрожжи будут готовы, добавьте муку, соль и масло и замесите. (Тесто должно быть гладким; консистенция может варьироваться в зависимости от качества муки; оно не должно быть ни слишком мягким, ни слишком крутым.) 4.Плотно накройте тесто и оставьте его отдыхать, пока оно не увеличится вдвое (я подождала 25 минут). 5.Разделите тесто на 12 равных частей. Накройте части и оставьте отдыхать примерно на 10 минут. Дайте ему подняться (так его будет легче раскатывать). 6.Раскатайте каждое тесто шириной 18*18 см, посыпав мукой. 7.Посыпьте края сыром чеддер и защипните (натрите чеддер на мелкой терке). Намажьте края томатным соусом и распределите оставшееся тесто, как показано на видео. Больше не поднимайте. 8.Отправьте в духовку и выпекайте в предварительно разогретой до 200*С духовке с вентилятором до золотисто-коричневого цвета.