вера ткаченко

Хотите приготовить ароматную, нежную копченую скумбрию, не имея коптильни? Легко! Этот способ не только прост, но и даёт результат, который сложно отличить от настоящего копчения. Рыбка получается насыщенной, ароматной, с характерным «дымным» вкусом. Скумбрию лучше брать слегка подмороженной – так её проще чистить, и она не потеряет форму. Отрезаем голову, удаляем внутренности, обязательно счищаем тёмную плёнку внутри брюшка – она даёт горечь. Промываем рыбу под холодной водой и откладываем в сторону. 1. Луковую шелуху промываем водой – так избавляемся от лишней пыли. 2. Заливаем её 1 литром чистой воды, добавляем чайные пакетики, соль, сахар, кориандр, гвоздику, лавровый лист и перец. 3. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут, чтобы все специи раскрыли свой аромат. 4. Полностью остужаем и процеживаем – шелуха и специи нам больше не нужны, только насыщенный рассол. Берём пластиковую бутылку (1,5 литра), аккуратно отрезаем верхнюю часть, но не до конца – она будет сл

Добрый день, друзья! Сегодня готовим жареные пирожки с картошкой. Самые вкусные и самые быстрые! Тесто получается невероятно пышным и нежным. Расскажу, как сделать, чтобы они не пахли содой, хорошо прожаривались, были мягкими и после остывания. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 шт.): Тесто: кефир (2,5%) - 300 мл яйцо - 1 шт. сахар - 1 ст.л. соль - 0,5 ч.л. сода - 0,5 ч.л. разрыхлитель - 1/4 ч.л. растительное масло - 2 ст.л. мука - 450 г Начинка: картофель - 500 г лук - 2 шт. соль - по вкусу перец чёрный молотый - по вкусу сливочное масло - 20 г растительное масло - для жарки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём приготовление с начинки, чтобы дать ей время остыть. Отвариваем 500 г картофеля в подсоленной воде. Две луковицы нарезаем кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Соль и перец в лук на данном этапе я не добавляю. Картофель сварился, добавляем к нему 20 г сливочного масла и разминаем до состояния пюре. Теперь высыпаем обжаренный лук, добавляем соль по вкусу и чёрный молотый пе

Пицца из кабачков готовится очень просто, а получается очень вкусной и полезной. Детям очень нравится. Приготовление : 1. Кабачок мою и натираю на крупной терке. 2. Натертый кабачок солю , перемешиваю и оставляю на 20 минут, чтобы кабачок пустил сок. 3. Выделившийся сок процеживаю через сито. Можно просто отжать руками. 4. Отжатый кабачок перекладываю в чашу для смешивания. 5. Добавляю сметану, яйца, сыр, натертый на крупной терке, зеленый лук, мелко нарезанный укроп,перец, если нужно, соль. 6. Все перемешиваю. 7. Затем добавляю муку и снова перемешиваю. 8. Форму для запекания смазываю растительным маслом. У меня кругдая форма диаметром 26 см. 9. Выливаю тесто в форму и разравниваю ровным слоем. 10. Шампиньоны мою и нарезаю дольками. Дольки грибов укладываю на тесто. 11. Помидорр мою и нарезаю дольками. Дольки помидоров укладываю на тесто. 12. Сверху, помидоры и грибы, посыпаю тертым сыром. 13. Ставлю в разогретую духовку и выпекаю 30-35 минут при температуре 180 градусов С. Ориентир

Сразу скажу что огурцы прекрасно хранятся в холодильнике до следующего лета и дольше. Вот такие свежие, хрустящие и ароматные огурчики я заготавливаю на зиму без варки и стерилизации. Огурцы нарезаю полукружочками или кружочками, нарезаю так обычно режу огурцы на салат. Лук нарезаю полукольцами и четверть кольцами, все зависит от размера луковицы. Чеснок натераю на мелкой терке, но можно мелко нарезать или выдавить через пресс. И теперь добавляю соль, сахар и уксус. Перемешиваю, нужно чтобы сахар и соль растворились. Накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник на 8 часов. Через 8 часов достаю из холодильника, снимаю пищевую пленку и перемешиваю. За это время огурцы выделили уже много сока. Перекладываю в чистые стерилизованные банки. Уплотняю, чтобы не было пустот и побольше поместилось огурчиков. Сверху наливаю огуречный маринад, огурцы должны быть покрыты сверху маринадом. Закрываю банки стерилизованными крышками и убираю на хранение в холодильник. Огурчики получаются ароматные,