Рецепт кабачковой икры.

Я обещала вам поделиться рецептом кабачковой икры, обещание выполняю.
Этот рецепт дала мне коллега на работе. Она сказала, что икра получается очень вкусная и делать ее просто. Действительно это так.
Ингредиенты:
🟠 Кабачок - 3 кг;
🟠 морковь - 800г;
🟠 лук - 800г;
🟠 томатная паста "Помидорка"🍅 - 270г;
🟠 сахар - 2 столовые ложки;
🟠 соль - 1 столовая ложка;
🟠 черный перец молотый - 1 чайная ложка;
🟠 уксус 9% - 3 столовые ложки.
Приготовление.
Кабачок я нарезала небольшими кусочками в кастрюлю. Лук и морковь обжарила на подсолнечном масле. Высыпала в кастрюлю к кабачкам. (Я лук и морковь обжаривала отдельно).
Кастрюлю с кабачком, луком и морковью поставила тушиться на небольшой огонь. После закипания тушила 1 час.
Добавила соль, сахар и черный перец. Перемешала. Добавила томатную пасту сверху, особо не перемешивала, чтобы паста не подгорела. Тушила еще 20 минут.
Пробила все хорошенько блендером. Добавила уксус. Сверху накрыла кастрюлю крышкой и тушила еще 2 минуты.
Разлила по стерилизованным банкам по плечики, закрыла крышками. Банки перевернула и укутала полотенцем, оставила их до полного остывания так стоять.
Хранить такую икуру нужно в холодильнике или в погребе.
#викусина_рецепты #кабачковаяикра #простойрецепт