Этот салат в моей семье готовят 60 лет. И он до сих пор исчезает со стола первым!

А знаете, какой салат в моём детстве всегда исчезало со стола первым? Не оливье, не селёдка под шубой, а этот самый — свёкольный с орешками и изюмом!

Бабушка готовила его ещё в 60-х моей маме, мама готовила в 90-х мне, а теперь я готовлю его для своей семьи. И если и вы хотите сделать этот Новый год по-настоящему тёплым и семейным, тогда этот рецепт для вас!

Почему этот салат идеален для Нового года?

Яркий акцент
Насыщенный рубиновый цвет салата создаёт потрясающий контраст с другими блюдами.
Гармония вкуса
Сладковатая свёкла, пикантный чеснок, благородные орехи и сладкий изюм — это сочетание, которое покоряет с первой пробы.
Польза в каждой ложке
Свёкла — настоящий суперфуд, богатый витаминами и антиоксидантами, что особенно актуально в сезон простуд.

Что нужно:
- Свёкла - 2-3 шт. среднего размера (выбирайте сладкие яркие сорта)
- Грецкие орехи - 70-80 гр (можно слегка подсушить на сухой сковороде для аромата)
- Изюм - 70 гр (лучше взять крупный и мясистый, он даст приятную текстуру)
- Чеснок - 1 зубчик (это по желанию, но он добавляет ту самую пикантную ноту)
- Для заправки - сметана, майонез или их микс (на ваш вкус)

Как готовить:
1. Подготовка свёклы — основа успеха
Корнеплод тщательно моем. Варить свёклу лучше в неочищенном виде, чтобы сохранить весь сок и цвет, около одного часа до мягкости. Или завернуть каждую в фольгу и запекать при 180°C 60-80 минут. Запечённая свёкла получается ещё ароматнее и концентрированнее по вкусу! Дайте ей полностью остыть.

2. Работа с аккомпанементом
Пока свекла остывает, займёмся другими ингредиентами. Изюм промываем в горячей воде и хорошо обсушиваем. Грецкие орехи некрупно рубим ножом, чтобы чувствовались кусочки. Чеснок пропускаем через пресс или мелко-мелко рубим.

3. Финальный аккорд — сборка
Остывшую свёклу очищаем от кожуры и натираем на средней тёрке. Выкладываем в миску, добавляем изюм, орехи и чеснок. Аккуратно перемешиваем. Заправляем салат выбранным соусом непосредственно перед подачей.

Советы:
- Для праздничной подачи выложите салат в порционные креманки или сформируйте с помощью кулинарного кольца.
- Сверху можно украсить целыми половинками грецких орехов и веточками свежего укропа.

Этот салат — доказательство того, что гениальное всегда просто. Он станет вашей палочкой-выручалочкой не только на Новый год, но и в любой день, когда захочется чего-то вкусного, быстрого и полезного.

А вы любите такой свёкольный салат? Давно его готовили?
#Салаты_Жуковы #ПраздничныеРецепты_Жуковы