«Молочные берега»: готовим за 1 час! Идеальный торт для тех, у кого нет времени на сложную выпечку

Все мы хоть раз в жизни пробовали медовик, но мало кто знает, что существует его молочный собрат-антипод, где вместо мёда главную скрипку играет сгущёнка.

Этот торт — тот самый сгущённик, который покоряет с первой крошки. Мы его с Женей часто называем «Молочные берега» за его нежнейшую, тающую текстуру и облачный крем.

В отличие от медовика с его карамельными нотами, этот торт обладает мягким, сливочным вкусом. Коржи здесь не сухие, а влажные и пористые, идеально пропитывающиеся, а получается одновременно воздушным и с приятной кислинкой, которая балансирует сладость. Это идеальный вариант для тех, кто, как и мы с Женей, не любит приторно сладкие десерты.

А ещё у него есть два неоспоримых преимущества: во-первых, сгущённик готовится значительно быстрее классического медовика, а во-вторых — получается абсолютно у всех, даже у тех, кто впервые решился испечь торт. Это наш фаворит на спонтанные семейные чаепития, и сегодня мы делимся с вами его проверенным и безотказным рецептом.

Что нужно:
- Сгущённое молоко - 380 гр
- Яйца - 2 шт
- Мука - 120 гр
- Разрыхлитель - 1 ч. л
- Щепотка соли
- Бананы - 4 шт
- Свежие ягоды или другой декор для украшения

Для крема:
- Сливки 33–35% - 500 мл
- Сгущённое молоко - 100-150 мл (ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Мы с Женей не любим приторно сладкие торты, поэтому останавливаемся на 100 мл)
- Творожный сыр - 250 гр
- Ванильный экстракт - по вкусу

Пошаговый рецепт торта «Молочные берега»

Шаг 1: Готовим нежные коржи
1. В просторной миске соединяем банку сгущённого молока, яйца и щепотку соли. Взбиваем венчиком или миксером на средних оборотах до получения однородной, гладкой массы.
2. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Постепенно, небольшими порциями, вводим сухую смесь в сгущённую основу. Замешиваем тесто, которое по консистенции будет напоминать сметану.

3. Духовку разогреваем до 180°C. На пергаменте с обратной стороны чертим круг, куда будем выкладывать тесто. Форму для выпечки в этот раз я использовала диаметром 17 см. Ранее этот торт с этими же пропорциями ингредиентов я выпекала и на 22 см и коржи были тоньше.
4. При помощи ложки переносим тесто на пергамент, где мы заранее начертили круги карандашом, разравниваем. 5. Выпекаем коржи около 5-7 минут до золотистого цвета и «сухой спички». Важно не пересушить! Из этого количества теста у вас получится 7 коржей.

Шаг 2: Собираем кремовую облачность1. В глубокой миске взбиваем охлаждённые в морозилке сливки до устойчивых пиков. Будьте внимательны, не превратите их в масло.
2. Добавляем творожный сыр, ванильный экстракт и сгущёнку. Перемешиваем до гладкости крема.

Шаг 3: Сборка торта
1. На первый корж выкладываем порцию крема и бананы. Накрываем вторым коржом и повторяем процедуру.

2. Этим же кремом можно обильно покрыть всю поверхность торта и бока. Мы любим делать эффект «рваных» облаков, оставляя неровности и волны — это очень в духе нашего «Молочного берега». 4. Чтобы торт достиг своего вкусового пика, ему обязательно нужно дать настояться в холодильнике минимум 6 часов, а в идеале — всю ночь. За это время коржи идеально пропитаются, и десерт станет по-настоящему единым целым.

«Молочные берега» — это не просто торт, это воплощение уюта. Он не кричит о себе яркой сладостью, а нежно шепчет о сливочных облаках и карамельных нотах сгущёнки. Попробуйте приготовить этот простой, но гениальный десерт, и он, без сомнения, займёт почётное место в вашей кулинарной книге. Приятного чаепития!

А вы часто готовите домашние торты? Какой любимый?
#Десерты_Жуковы #Выпечка_Жуковы #ПраздничныеРецепты_Жуковы