Как приготовить наваристый ПП-борщ БЕЗ мяса — мощный заряд белка и вкуса

Думаете, борщ без мяса — это скучно и несолоно? Мы докажем обратное! Этот рецепт перевернёт ваше представление о постных ПП-супах. Перед вами не просто овощной суп, а настоящий гастрономический хит: насыщенный, ароматный и невероятно сытный за счёт растительного белка. Скажу больше — это наш с Женей любимый вариант постных супов!

Секрет в продуманном составе. Сочетание фасоли и свежих овощей создаёт такой глубинный вкус и текстуру, что вы не вспомните о мясе. Это блюдо — идеальный пример того, как правильное питание может быть удовольствием: сбалансированно, полезно и по-настоящему вкусно.

Что нужно (на кастрюлю 3 л):
- Картофель - 1-2 шт
- Белокочанная капуста - 200 гр
- Красная фасоль - 220 гр сухой
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Свёкла - 1 шт
- Сладкий перец - 1 шт
- Помидор - 1 шт
- Томатная паста - 1 ст. л
- Сок лимона - 1 ст. л
- Щпотка сахара
- Специи и зелень: соль, чёрный перец, хмели-сунели, сушёный сельдерей, свежая зелень для подачи.

Как готовить:
1. Подготовка фасоли. Фасоль тщательно промойте и замочите в чистой воде на ночь. Утром отварите до мягкости — это наш главный источник белка.
2. Овощная основа. В кастрюлю с почти готовой фасолью отправьте нарезанный кубиками картофель. За 5-7 минут до конца приготовления добавьте нашинкованную капусту.
3. Насыщенная зажарка. На сковороде с небольшим количеством масла пассеруйте лук, морковь, свёклу и перец до мягкости. Добавьте нарезанный помидор и томатную пасту, разведённую в 100 мл воды. Для яркого свёкольного цвета и легкой кислинки влейте лимонный сок, а для гармонии вкуса — щепотку сахара.
4. Финальный аккорд. Готовую зажарку переложите в кастрюлю. Приправьте борщ солью, перцем, хмели-сунели и сельдереем. Дайте ему настояться под крышкой на медленном огне 10-15 минут.

Готово! Перед вами — аппетитный, густой борщ с богатым вкусом. Он насытит надолго, но не оставит чувства тяжести. Это прекрасный способ разнообразить здоровое меню без ущерба для вкуса и кошелька.

А вы часто готовите вегетарианские версии классических блюд? Делитесь впечатлениями в комментариях!

Ещё больше полезных рецептов и не только смотрите у нас в группе!
#РецептыНаКаждыйДень_Жуковы #ПП_Жуковы