Ажурные блины с карамелизированными яблоками и корицей: осенний деликатес

Наступила осень, а это значит, что самое время пить вкусные чаи с осенними деликатесами. Сегодня предлагаю окунуться в атмосферу блинной трапезы и отведать тонкие блины с ароматной начинкой из карамелизированных яблок с корицей. Пряная корица добавляет блюду особую глубину и теплоту, превращая обычный завтрак в настоящий праздник для гурманов.

Секреты приготовления ажурных тонких блинов
Традиционные русские блины — это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства. И главный секрет их совершенства кроется в правильно приготовленном тесте.

Идеальное тесто начинается с правильного подхода к процессу замешивания. Вот ключевые моменты, которые помогут вам достичь совершенства:

Температурный режим: молоко должно быть слегка подогретым. Это активирует клейковину муки и способствует равномерному растворению всех компонентов.

Поэтапное соединение продуктов: не торопитесь соединять все ингредиенты сразу. Начните с создания густой основы, напоминающей тесто для оладьев.

Правильная последовательность: соедините яйца с солью и сахаром. Добавьте четверть от общего объема молока. Постепенно вводите муку. Разбавьте оставшимся молоком до нужной консистенции. Влейте растительное масло.

Что нужно для блинов:
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 2 ст.л
- Соль - 0.5 ч.л
- Молоко (тёплое) - 500 мл
- Мука - 200 гр
- Растительное масло - 2 ст.лЧто нужно для начинки:
- Яблоки 2х-3х видов - 500 гр
- Корица - 1 ст.л
- Топлёное или сливочное мало - 0.5 ст.л
- Сахар - 2 ст.л

Как готовить:
1. Масло и сахар, постоянно помешивая, доводим до состояния карамели.
2. Погружаем в карамель предварительно нарезанные на кубики яблоки. Тушим до размягчения.
Для баланса вкуса используйте 2-3 сорта яблок. Если кожура яблок жёсткая, её рекомендуется удалить.
3. За пять минут до готовности добавляем курицу. Перемешиваем. Начинка готова!

Заворачиваем блины в конвертик, как показано на видео и наслаждаемся уютным чаепитием.
#Десерты_Жуковы #РецептыНаКаждыйДень_Жуковы