Поачи: непревзойдённые турецкие пирожки (пошаговый рецепт и с фото)

Незабываемое знакомство с удивительными турецкими пирожками произошло в период нашей жизни в Казахстане. Помню, как мы с Женей готовились ко встрече с друзьями на даче, где главным событием должен был стать традиционный шашлык. Я решила удивить гостей домашней выпечкой и выбрала тогда ещё неизведанный рецепт турецких пирожков — поачи (или, как их ещё называют, погача).

Неожиданный успех превзошёл все ожидания. Несмотря на то, что шашлык получился великолепным, именно пирожки разлетелись со стола в первую очередь. Их вкус оказался настолько притягательным, что остановиться было невозможно — как с семечками, раз за разом тянешься за новой порцией.

С тех пор прошло восемь лет, а первый вкус турецких пирожков до сих пор живёт в моей памяти. Это было настоящее гастрономическое открытие! Такое простое сочетание продуктов, но такое вкусное! С удовольствием делюсь рецептом и с вами.

Рецепт турецких пирожков поачи

Что нужно для теста:
- Растительное масло - 120 мл
- Сливочное масло - 200 гр
- Сметана - 2100 гр
- Яйцо - 1 шт
- Дрожжи сухие - 1 ч.л
- Разрыхлитель/сода - 1 ч.л
- Мука - 480-500 гр
- Соль
Для начинки:
- Яйца - 1 шт
- Сыр - 150 гр
- Творог - 200 гр
- Зелень - пучок (петрушка, укроп)
- Белый и чёрный кунжут

Как готовить:
1. Для начинки к творогу добавляем натёртый сыр и измельчаем зелень. Добавляем яичный белок. Солить не нужно, если сыр достаточно солёный.

2. Для теста соединяем все ингредиенты в чаше и замешиваем мягкое тесто. Оно совсем не липнет к рукам и за счёт своего состава получается весьма эластичным. Даём ему настояться 30 минут.

3. Отщипываем тесто руками как на фото и формируем лепёшку. Скалка не понадобится, делаем это пальцами.

4. Выкладываем начинку, защипываем края и кладём готовые пирожки швом вниз на противень. Смазываем желтком разведённым с водой или молоком (так пирожки не будут гореть раньше времени). Посыпаем кунжутом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут (до румяной корочки).

Сегодня, вспоминая тот день на даче, я с улыбкой понимаю, что случайное кулинарное приключение превратилось в любимое семейное блюдо, которое мы готовим с особой любовью.

Ну что, будете готовить поачи? :)

А у вас в семье есть любимые рецепты выпечки?
#РецептыНаКаждыйДень_Жуковы #Выпечка_Жуковы