Рецепт сочной лазаньи Невозможно оторваться

Это праздничное блюдо не оставит вас равнодушными! 

Для приготовления лазаньи вам понадобится:

- Листы для лазаньи - 400 гр
- Пармезан - 150 гр

Соус болоньезе:
- Говяжий фарш - 1 кг
- Томаты в собственном соку - 800 гр
- Вода - 150 мл
- Оливковое масло - 100 мл
- Сушёный базилик - 1 ст.л
- Сладкая паприка - 1 ст.л.
- Молотый кориандр - 1 ст.л.
- Чёрный перец - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Соль по вкусу.

Для соуса бешамель:
- Мука - 80 гр
- Сливочное масло - 160 гр
- Молоко - 1 л
- Луковица - 1 шт
- Мускатный орех - 0.5 ч.л
- Сушеный чеснок - 0.5 ч.л
- Соль по вкусу.

Как готовить лазанью 

На оливковом масле на быстром огне обжариваем говяжий фарш. Стараемся разбить каждый комочек.

Добавляем заранее измельчённые блендером томаты в собственном соку, солим. Томим на слабом огне до выпаривания лишней влаги. Вводим специи и доводим водой до нужной консистенции. Обязательно попробуйте на вкус.

Для соуса бешамель обжариваем муку на сухой сковороде до слегка золотистого цвета, аромат при этом должен быть мускатно-ореховый. Добавляем сливочное масло и начинаем соединять его с мукой. 

Тем временем в отдельном сотейнике у нас закипело молоко, куда мы предварительно опустили луковицу. Лук должен отдать молоку свой аромат. Томим на слабом огне минут 15.

Вынимаем лук и начинаем постепенно при помощи венчика вмешивать мучную пассеровку. Солим по вкусу, добавляем мускатный орех и чеснок. Соус бешамель не должен быть слишком густым, получается консистенция кефира. 

Листы лазаньи отвариваем буквально по 2 минуты в воде с небольшим добавлением оливкового масла. Солить не нужно.

Отваренные листы окунаем в холодную воду и переносим на полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.

Собираем лазанью как на видео:
1. форму смазываем оливковым маслом;
2. кладём листы лазаньи;
3. соус болоньезе;
4. тёртый сыр пармезан;
5. соус бешамель.
Повторяем до самого верха.

Верхний слой теста поливаем оставшимся соусом бешамель, куда вмешиваем тёртый сыр пармезан.

Запекаем в духовке при 180 градусах до золотистой корочки, примерно 25-35 минут.

Это восхитительно вкусно! Обязательно попробуйте приготовить хотя бы разок!