Почему сырники в ресторане такие вкусные: рассказываю нюансы

На завтрак в кафе и ресторанах вы непременно встретите в меню сырники из творога. Но как у них получаются такие пышные сырники, да ещё и такой идеальной формы?

Всё дело в нескольких нюансах, которыми я поделюсь с вами в этой короткой статье.

Все ингредиенты, задействованные в процессе приготовления, я по традиции прикрепила одним списком в конце публикации.

Рецепт сырников из творога на сковороде

Первый и самый важный момент в приготовлении пышных сырников — выбор творога. Он должен быть натуральным и без лишней жидкости. Желток, сахар и соль соединяем в миске, добавляем творог. По желанию можно добавить ванильный сахар. Интенсивно перемешиваем и получаем равномерную творожную массу.

Следующим этапом вводим муку.Следует отметить, что творог у всех разной консистенции, поэтому на этом этапе важно не забить творожную массу мукой — так сырники точно получатся пышными. Список всех пропорций я прикрепила в конце статьи, но что касается муки, здесь я вам рекомендую ориентироваться по случаю. Добавляйте муку постепенно.

Как формировать сырники

Но как приготовить сырники с максимально ровными краями? В этом нам поможет небольшая хитрость. 

Перед тем, как начать придавать форму, возьмите неглубокую тарелку и насыпьте немного муки. Ложкой отщипываем творожную массу, формируем руками шарик и обваливаем его в муке.

Приплюснув заготовку на доске, но не сильно, формируем итоговый сырник при помощи обычного стакана. Несколько интенсивных круговых движений и вуаля, наш сырник правильной формы готов! Повторяем действия с обеих сторон.

На заключительном этапе жарим сырники на сковороде. Для придания тонкого кокосового аромата я могу использовать кокосовое масло, но чаще всего готовлю сырники на сковороде с антипригарным покрытием совершенно без масла.

Уверена, румяная корочка на пышных сырниках разбудит ваш аппетит и вы в полной мере насладитесь вкусным завтраком.

Сырники подаю к столу с пылу с жару со сметаной или сгущённым молоком, ну или сезонными ягодами. А лучше всё и сразу! 

Ингредиенты для пышных сырников:

- творог - 200 гр
- желток - 1 шт
- сахарный песок - 1 ст.л
- щепотка соли
- мука пшеничная/рисовая - 1,5 ст.л муки для теста и 1 ст.л для обваливания (может понадобиться больше, если творог влажный)
- масло для жарки (у меня кокосовое).

Если вам понравится рецепт, не забудьте поставить класс
Вступайте в нашу группу, у нас много интересной и полезной информации.
Другие похожие рецепты читайте по тегу #Жуковыкчаю