Зачем я сжигаю лук для пикантной морковчи (рецепт, которым всегда приходится делиться)

Что нужно:
- Морковь - 5 шт.
- Соль по вкусу
- Уксус 70% - 1 ст.л.
- Вода - 8 ст.л.
- Масло растительное - 70-100 мл.
- Луковица - 1 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Чёрный молотый перец - 1 ч.л.
- Красный молотый перец - 1 ч.л.

Морковь чищу и замачиваю в воде на некоторое время. Так морковь будет сочнее.
Натираем морковь на специальной тёрке для корейских салатов. Солим по вкусу.
В отдельной миске разводим 1 ст.л. 70% уксуса к 8 ст.л. холодной воды. Заливаем морковь уксусным раствором и хорошенько перемешиваем. Отставляем в сторону.
В сотейник вливаем растительное масло. Луковицу берём с хвостиком, чтобы удобнее было работать. Срезаем нижнюю часть и очищаем верхнюю грязную шелуху, но не всю! Кладём лук в масло и разогреваем. Готовим до почернения нижней части лука.


Тем временем делаем лунку в миске с морковью и погружаем туда измельченный чеснок, красный и черный перец.
Лук почернел! Самое время извлекать его из сотейника. Пропускаем раскалённое масло через специи. Распределяем всё сначала ложкой, затем мешаем руками. Даём настояться салату хотя бы 2 часа, а лучше ночь!

Понравилось видео? Ставьте классы и подписывайтесь! У нас много интересного и полезного!