Как приготовить знаменитую закуску из шпината на Новый год

Любите удивлять своих гостей эффектной подачей? Как насчёт того, чтобы приготовить оригинальную закуску, которая порадует вас не только своим неповторимым вкусом, но и будет чуть ли не главным украшением праздничного стола.

Для закуски понадобится красная рыба, которую мы с Женей всегда солим сами. Основа блюда не будет состоять из банального багета, для неё нужны всего 3 ключевых ингредиента.

Как приготовить закуску из шпината — зелёный рулет

Все необходимые продукты и их пропорции я закрепила одним списком в конце статьи.

Всегда начинаю с основы, в которую будет входить шпинат. Лучше всего брать свежий, но если вдруг такого не найдете, то можно взять и замороженный.

У меня были свежие листики. Предварительно их тщательно промываю и погружаю в кипящую солёную воду. Варить долго не нужно, достаточно будет двух минут.

Для этого я заранее готовлю миску с ледяной водой и выливаю содержимое кастрюли в сито. В этот момент струя ледяной воды из крана бежит прямо на зелень. Немедля погружаю сито в миску.

Листья шпината очень нежные и моментально теряют свой насыщенный зеленый цвет. Поэтому важно не упустить драгоценные секунды и сразу их охладить.

Далее всё очень быстро и просто. Нужно смешать все ингредиенты погружным блендером. 

Чтобы процесс взбивания шпинатной массы был максимально комфортным, рекомендую вводить все необходимые компоненты в мерный стакан. Его, кстати, можно заменить на обычную литровую стеклянную банку.

Первостепенно ввожу яйца, шпинат и соль. Измельчаю блендером. Далее добавляю муку вместе с разрыхлителем. Консистенция получается по типу жидкой сметаны.

Выливаю зелёное тесто на противень, который уже застелила пергаментом — так будет легче снять нашу шпинатную основу после запекания.

Здесь важно не полениться и постараться разровнять всю массу в однородный прямоугольный слой. Делаю я это при помощи обычной силиконовой лопатки, но лучше всего использовать кондитерский шпатель.

Противень отправляю в разогретую духовку и выпекаю основу из шпината 10-12 минут при температуре 180 градусов.

В это время подготавливаю ломтики красной рыбы и достаю из холодильника творожный сыр.

Остывшую основу разворачиваю, отделяю от пергамента и обильно смазываю поверхность творожным сыром. Старайтесь промазать всё, включая края.

Верхним слоем выкладываю слабосоленую сёмгу и сворачиваю всё в плотный рулет.

Готовое яство нужно упаковать пищевой пленкой и отправить отдохнуть на час в холодильник. Но я обычно готовлю такую закуску за день до праздничного мероприятия.

Охлаждённый рулет нарезаю на равномерной толщины кусочки. Срез лучше делать косой, так начинка рулета и шпинатная основа будут выглядеть ещё аппетитнее.

Закуска несомненно украсит праздничный стол, а гости обязательно оценят ваши старания!

Для быстрого и полезного шпинатного рулета вам нужно:

Для основы:
- Яйца - 3 шт
- Щепотка соли
- Шпинат - 150 гр
- Мука - 3 ст.л
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л

Для начинки:
- Творожный (сливочный) сыр - 150 гр
- Малосольная красная рыба - 200-300 гр

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, оставьте лайк и комментарий. Будем рады любой вашей поддержке!

С любовью для вас, ваши Женя и Настя.