Филе судака в сливочном соусе с лаймом

Дорогие друзья, сегодня поделюсь с вами восхитительным рецептом рыбы, который я первый раз попробовала в ресторане. Посмотрела в меню все ингредиенты, которые входили в состав этого яства, и поняла одну вещь — это блюдо от шеф-повара можно с лёгкостью приготовить самостоятельно дома.

Филе судака в сливочном соусе с лаймом Будьте уверены, следуя всем шагам и используя все продукты, которые я подробно расписала в конце этой публикации, у вас 100% получится приготовить незабываемый ужин для своих любимых и родных.

Как готовить филе судака в сливочном соусе

Берём заранее очищенное и промытое филе судака. Спланируйте так, чтобы каждому досталось минимум по два филе. Все наедятся и одним, но рыба получается такой вкусной, что родные попросят добавку!

Филе судака Перед тем, как отправить рыбу в печь для запекания, распределяем кусочки по всей поверхности формы. Противень я предварительно застелила фольгой. Рыбу посыпаем солью с двух сторон. Количество соли используйте по вашим вкусовым предпочтения, но не стоит ею злоупотреблять. Добавим немного остроты и аромата! Распределим чёрный молотый перец по всему филе и сбрызнем оливковым маслом.

Отправляем рыбу в разогретую печь до 200°C, буквально на 7-10 мин. Не переживайте, мясо нежное и тонкое, поэтому отведённого времени хватает, чтобы судак полностью приготовился и при этом не пересох. Вы, наверно, подумали, и что же такого восхитительного в этом рецепте? А восхитительным его делает особенный сливочный соус, с которым и подаётся рыба.

Сок одного лайма Для соуса нам понадобится сотейник среднего размера. Выдавливаем в него сок лайма, но перед тем, как это сделать, необходимо срезать небольшую часть кожуры — она будет использована в качестве украшения при подаче. Вторую часть цедры лайма измельчаем на мелкой тёрке.

Чайная ложка сахара В сок всыпаем сахар, и доводим его до кипения так, чтобы часть жидкости выпарилась. Загущаем и получаем консистенцию сиропа.

Доводим лайм с сахарным песком до состояния сиропа. Не упустите момент Вкусовая основа нашего соуса готова. Самое время добавлять 20% сливки. Такая жирность самая оптимальная, больше не требуется. И да, не удивляйтесь, но сливки не свернутся от лайма. Главное — следовать точной инструкции и не прозевать момент.

Следующим ингредиентом соуса должен быть зубчик чеснока. Измельчать его не нужно. Просто раздавливаем ножом и помещаем в томящийся на медленном огне сироп.

Помните мы с вами натёрли цедру в начале? Теперь пришло время ввести её в томящийся сливочный соус. Цедра наполнит его необычным вкусом и нотками цитруса.

Столько цедры достаточно Совсем чуть-чуть посолите и поперчите сливки по вашим вкусовым предпочтениям. Доводим до загустения и снимаем с огня. Делается это моментально. Не упустите момент, иначе сливки свернутся.

Важно прогревать соус на минимальном огне и делать всё быстро И да, сворачиваются сливки не от сока лайма. Здесь самое главное не передержать и не упустить мгновение. Все готово, осталось только красиво подать филе судака в сливочном соусе и наслаждаться неповторимым вкусом. Готовое филе рыбы выкладываем в центр плоской и большой тарелки, поливаем горячим сливочный соусом и украшаем, нарезанной тонкой соломкой, цедрой лайма.

Филе судака с лаймом в сливочном соусе Все вкусовые нотки этого блюда вы сможете распробовать именно тогда, когда оно ещё тёплое. Это просто бесподобно! Фейерверк во рту вам гарантирован :)

Что нужно

* филе судака 4-6 штук * соль * черный молотый перец * оливковое масло * лайм - 1 шт * сахар - 1 ч.л. * сливки 20% - 150 мл * чеснок Если вам понравился рецепт, пожалуйста, оставьте лайк и комментарий. Будем рады любой вашей поддержке!