ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сливочное масло- 100 г.
- Мука - 340 г.
- Лимонный сок - 40 мл.
- Сахар - 100 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Разрыхлитель - 8 г.
- Соль - щепотка
- Цедра одного лимона
- Сахарная пудра - 100 г.
Приготовление:
1. В большой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром. Затем добавить яйца, цедру лимона, соль и лимонный сок. Все хорошо взбить до однородной массы.
2. В полученную массу добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто.
3. Готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
4. Разогреть духовку до 180° С
5. Достать тесто из холодильника, и скатать небольшие шарики (с грецкий орех).
6. Каждый шарик обвалять в сахарной пудре и выло

МОКРЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ

Состав:
сгущенное молоко -1 банка (370 г.);
сливочное масло - 50 гр.;
мука пшеничная - 250 гр.;
кефир - 100 мл.;
разрыхлитель - 10гр.
пропитка: 250 мл. воды + 2 ч. ложки меда;
крем: 400 гр сметаны, 80 гр. сахарной пудры, 1/3 ч.л.ванилина.
Взбить сгущенное молоко с растопленным сливочным маслом. Добавить в теплый кефир разрыхлитель. Перемешать и влить в сгущено-масляную массу. Просеять муку, чтобы насытить её кислородом. Порциями добавить муку в жидкую часть теста, постоянно размешивая до однородной консистенции (как густая сметана). Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Вылить тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около час

ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА"

ДЛЯ ТЕСТА:
Яйца два штуки
Молоко сгущенное 380 грамм (одна банка)
Сливочное масло 80 грамм
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Мука 160 грамм
ДЛЯ КРЕМА:
Сливки 33-35% 350 грамм
Сахарная пудра 60 грамм
Творожный сыр 200 грамм (можно маскарпоне)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:
В сливки добавить пудру, немного взбить. Затем добавить творожный сыр и снова взбить. Крем готов. Убрать в холодильник.
Перед замешиванием теста на листах пергамента начертить при помощи тарелки или кольца для выпечки круги одинакового диаметра. У меня 18 см. Можно и больше, тогда коржей получится меньше, и торт будет чуть ниже. Пергамент лучше взять силиконизированный, хотя и с обычном проблем не было.

КОРЗИНОЧКИ С НАЧИНКОЙ И БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Желток- 2шт
Сахарная пудра- 60гр
Сливочное масло- 110гр
Мука- 220гр
Разрыхлитель- 1/2чл
Ванилин- щеп
Джем- 150гр
Для крема:
Сахар- 200гр
Белок- 100гр
-Смешать венчиком желток, сахарную пудру и мягкое сливочное масло
-Добавить муку, разрыхлитель и ванилин
-Руками замешать плотное, но мягкое тесто
-Убрать в холодильник на 30мин
-Разделить на равные части и утрамбовать тесто в формочку
-Дно и стенки должны быть одной толщины
-Сделать дырочки с помощью вилки и выпекать в разогретой до 180град духовке 10-12мин
-Начинку можно использовать любую: джемы, варенья, варенку
-Для крема смешать сахар и белок и поставить на водяную баню
-Всё врем

ТОРТ ВОЛНЫ ДУНАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
яйца 3 шт.
сахар 150 г
растительное масло 150 мл
молоко 150 мл
мука 2 стакана
разрыхлитель 3 ч.л.
Для шоколадного теста:
темный какао-порошок без сахара 3 ст.л.
молоко 3 ст.л.
Для начинки:
консервированные или замороженные вишни без косточек 350 г
Для крема:
порошковый ванильный пудинг 40 г
молоко 400 мл
ванильный сахар по вкусу
сахар 2 ст.л.
лимонный сок 1-2 ст.л.
мягкое сливочное масло 250 г
Для глазури:
черный шоколад 200 г
сливочное масло 75 г
Приготовление:
1. Взбить яичные белки в плотную пену. Продолжая взбивать, всыпать сахар. Добавить желтки, взбивая после каждого добавления. По очереди добавить молоко, растительное масло, муку и разрыхл

МУРАВЕЙНИК

Тесто:
Масло сливочное- 180гр
Сахар- 80гр
Мука- 400гр
Разрыхлитель- 10гр
Сметана- 100гр
Крем:
Масло сливочное- 180гр
Сгущенка варёная- 380гр
-Все ингредиенты должны быть комн темп
-Для теста хорошо смешиваем лопаткой мягкое сливочное масло и сахар, далее к ним добавляем сметану, перемешиваем
-Добавляем муку с разрыхлителем и вымешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам
-Делим тесто на 4кусочка и в морозилку на 15мин, чтобы легче тереть на тёрке
-Тесто выкладываем равномерным слоем на противень, выпекаем при 180град 15мин
-Мягкое масло смешать с варёной сгущенкой
-Когда тесто приготовилось его нужно покрошить и залить кремом
-Форму можно сформировать любую, пр

МЯГКИЙ АРОМАТНЫЙ РУЛЕТ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яблоки — 5 шт.;
Яйца — 4 шт.;
Соль — щепотка;
Сахар — 140 г;
Ванильный сахар — 10 г;
Мука — 120 г;
Разрыхлитель — ½ ч.л.
Приготовление:
Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, измельчаем через мясорубку или крупную терку. Смешиваем яблоки с 20 граммами сахарного песка.
Солим яйца, взбиваем миксером 10-12 минут. Далее к яичной смеси добавляем ванильный сахар, постепенно всыпаем классический сахар.
Взбиваем яйца с сахаром до побеления и увеличения массы примерно 10 минут. В муку высыпаем разрыхлитель, просеиваем в яичную массу, замешиваем аккуратно тесто.
Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него слой яблочной начинки. На н

Печенье «Паутинка»

Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Манка - 160 г
Мука - 350-400 г
Разрыхлитель- 8 г
Сахар - 250 г
Какао - 50 г
#печенье #выпечка #кЧаю

МУССОВЫЙ ТОРТ

Для мусса:
250 мл. Молока
1 яйцо
1 желток
1,5 ст.л. Крахмала кукурузного (либо пшеничная мука)
Ванильный сахар
200 гр. Шоколада (горький, белый или молочный)
1 банан
15 гр. Желатина (если у вас сыпучий, то залить 60 мл. Холодной воды)
300 мл. Сливки 33-35%
•Замочить желатин в холодной воде
•Влить в сотейник молоко, добавить Яйцо и желток, туда же проснись крахмал и ванильный сахар
•Очень хорошо перемешать и отправить на плиту на средн й огонь
•Варить до загустения, непрерывно помешивая!
•Снять с огня и сразу же добавить шоколад, перемешать
•Добавить бананы и измельчить все погружным блендером
•Желатин растопить в микроволновке импульсно, не перегрейте, иначе желатин потеряет

Торт «Малиновый пломбир»

Бисквит:
2 яйца и 60 гр сахара взбить на высокой скорости в течении 5 минут до светлой пышной массы, всыпать 60 гр муки и ВЕНЧИКОМ вымешать очень быстро, буквально 5 движений по спирали и все.
Вылить в 16см кольцо и выпечь при 170 около 15 минут до сухой шпажки. Вытащить, охладить до комнатной температуры, разрезать на три части, пропитать (Пропитывать сиропом 1:1 = вода:сахар до кипения, не важно какой температуры оба.), заморозить полностью.
Малиновый (любой ягодный) слой:
200 гр измельчённой ягоды или пюре (хоть с костями хоть без! Делайте так как нравится вам), 30 гр сахара довести до кипения, снять и ввести 5 гр замоченного желатина (то есть 5гр

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
450 ᴦ ʍyĸи
250 ᴦ твᴏрᴏᴦа
100 ᴦ ʍарᴦарина
1/2 ст. саxара
1/4 ч. ʌ. сᴏды
1 ᴦ ваниʌина
1/2 ч. ʌ. сᴏʌи
2 яичныx жеʌтĸа
Приготовление:
Сᴏедини в ᴦʌyбᴏĸᴏй еʍĸᴏсти твᴏрᴏᴦ, растᴏпʌенный ʍарᴦарин, саxар, ваниʌин, сᴏʌь и яичные жеʌтĸи.
Πᴏстепеннᴏ дᴏбавь прᴏсеяннyю ʍyĸy с сᴏдᴏй и заʍеси нежнᴏе тестᴏ. Ƃyдь ᴦᴏтᴏва ĸ тᴏʍy, чтᴏ ʍyĸи ʍᴏжет пᴏнадᴏбиться неʍнᴏᴦᴏ бᴏʌьше - всë зависит ᴏт вʌажнᴏсти твᴏрᴏᴦа.
Ρасĸатай тестᴏ тᴏʌщинᴏй 2–3 ʍиʌʌиʍетра и вырежь рюʍᴏчĸᴏй ĸрyжᴏчĸи. Сʌᴏжи внаxʌест 3–4 ĸрyжᴏчĸа и аĸĸyратнᴏ сĸрyти тyᴦᴏй рyʌетиĸ.
Ρазрежь рyʌетиĸ на 2 части. Β резyʌьтате y тебя пᴏʌyчится 2 рᴏзᴏчĸи.
кᴏᴦда тестᴏ заĸᴏнчится, а рᴏзᴏчĸи бyдyт ᴦᴏтᴏвы, выʌᴏжи иx на прᴏтивень, за

ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржей: 
6 яиц 
270 г сахара 
225 г муки 
50 г грецких орехов 
70 г кураги 
30 г мака 
Для крема: 
400 г вареной сгущенки 
200 г сливочного масла комнатной температуры 
300 г сметаны 27-30%, максимально густой 
200 мл простого сахарного сиропа для пропитки (вода и сахар пополам по весу)
Приготовление:
Готовим коржи. Сразу скажу, что бисквитное тесто долго стоять без дела не может - оседает. Поэтому рассчитывайте, как и в чем вы будете печь. У меня есть 2 формы одного размера, поэтому я сначала замешиваю тесто из 2/3 ингредиентов и пеку 2 коржа одновременно, затем замешиваю и пеку третий корж. Если вы можете печь три коржа сразу - замешивайте сразу вс

Торт «Ферреро Роше»

Для бисквита:
4 яйца
130 г сахара
80 г муки
30 г какао
30 г растительного масла
40 г молока
1 ч.л разрыхлителя
Для безе:
4 белка
300 г сахара
Щепотка соли
Для крема:
300 г сливочного масла
380-450 г сгущеного молока
Для бисквита я использовала 2 бисквита по 4 яйца. Размер формы: 38*26
#торт #выпечка

МАКОВЫЕ БУЛОЧКИ

Ингредиенты:
Мука 500 гр
Сахар 70 гр
Дрожжи быстрые 7 гр
Молоко 250 мл
Яйцо 1 шт
Масло растительное 3 ст.л
Начинка:
Мак 200 гр
Молоко 350 мл
Масло сливочное 80 гр
Сахар 170 гр
#булочки #мак #выпечка

КОЛЬЦА ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С АРАХИСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
250 г сливочного масла комнатной температуры;
120 г сахарной пудры;
1 яйцо комнатной температуры;
около 400 г муки;
10 г разрыхлителя;
2 пакетика ванильного сахара;
1 щепотка соли;
немного муки для посыпки стола.
Для украшения:
140 г жареного арахиса, крупно нарезанного;
1 яйцо.
Приготовление:
В глубокую миску или чашу блендера поместите мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбейте все до кремообразной белой массы с помощью ручного блендера.
Добавьте яйцо, перемешайте до однородности.
Затем в чашу добавьте частями муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли, вмешивая каждую часть лопаткой.
Месите быстро,

ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука ~ 350 г,
Сахар 1-2 ст.л,
Сливочное масло 130 г,
Кефир (йогурт) 130 мл,
Яйцо 1 шт,
Разрыхлитель 1 ч.л,
Ванильный сахар 8 г,
Соль по вкусу
Начинка:
Яблоки 600 г в очищенном виде,
Сахар 2 ст.л,
Сливочное масло 35 г,
Корица 1 ч.л
Для смазки:
Желток 1 шт,
Молоко 1 ст.л
Приготовление:
1. В небольшую миску разбиваю яйцо, выливаю кефир, добавляю сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Все хорошо перемешиваю и пока отставляю в сторону В глубокую миску добавляю муку, разрыхлитель и перемешиваю
2. Добавляю сливочное масло, порезанное кусочками Перетираю масло с мукой в крошку Делаю небольшую ямку и выливаю подготовленную смесь
Замешиваю мягкое тесто. Убир

ТОРТ БИСКВИТНЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
5 яиц
110 гр муки
120 гр сахара
40 гр кукурузного крахмала
Для крема:
500 гр сливочного сыра
150 мл жирных сливок
30 гр сахарной пудры
Для украшения:
шоколад
Приготовление:
Если у вас нет планетарного миксера, взбейте отдельно желтки с сахарном и отдельно белки. Затем к желткам просейте муку и крахмал. И в последний момент аккуратно добавьте белки.
Если есть такой миксер как у меня, взбиваем яйца с сахаром и затем к ним аккуратно частями добавляем сухие ингредиенты. Перемешиваем движением лопаточки снизу вверх.
Перекладываем тесто в форму, у меня кулинарное кольцо и запекаем в разогретой до 160° духовке минут 40. Готовность проверяем деревянной

Сырный чизкейк с клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 20-22 см), для основания:
• 300 г песочного печенья
• 110 г сливочного масла
Для творожного слоя
• 600 г кисломолочного творога 5%
• 200 мл сливок 33%
• 3 яйца
• 125 г сахара (можно 150 г, если любите более сладкие десерты)
Клубничный соус
• 300-400 г клубники
• 1-2 стл. лимонного сока
• 2-4 стл сахара
• 1 стл кукурузного крахмала
• 50 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для основы печенье измельчаем до состояния крошки, добавляем к нему растопленное сливочное масло, перемешиваем и перекладываем в форму, застеленную пергаментом. С помощью стакана формируем дно/стенки и отправляем в холодильник.
Для творожной начинки к сыру добавляем сахар, яйца и влива

ТОРТИК - ВИШНЯ В СНЕГУ

Торт с вишневым и сметанным кремом с бисквитными коржами и миндальной посыпкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ крем первый:
творог – 800 г (у меня 0% жирности)
сметана – 3 пакета по 500 г (21 % жирности)
сахарная пудра – 1,5 стакана
Крем второй:
вишня замороженная – 800 г
крахмал – 2 ст.л.
сахар – 4 ст.л
Бисквит первый:
яйца – 4 штуки
сахар – 1 стакан
мука- 0,75 стакана
крахмал – 2 ст.л с вершком
Бисквит второй:
яйца – 2 штуки
сахар – 2 ст.л (без вершка)
какао Несквик – 0,5 стакана (если нет Несквика добавте в обычное какао сахар 1:1)
мука – 0,5 стакана
крахмал – 1 ст.л.
шоколадка – 100 г
Для украшения миндальные чипсы – стружка
Приготовление крем первый:
 Творог протереть через си