Виталий Проценко

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ В ХОЛОДНОМ РАССОЛЕ

Ингредиенты (на банки, сколько войдёт):

* огурцы — сколько поместится (лучше мелкие и плотные)
* хрен — лист или кусочек корня
* чеснок — 5–7 зубчиков
* укроп — зонтики/пучок
* листья чёрной смородины, вишни и дуба — по 2–3 шт. каждого
* острый перец — по вкусу
* по желанию: семена горчицы — 1 ч. л.

Рассол:

* холодная вода — 2 л
* крупная каменная соль (без йода и добавок) — 3 ст. л. без горки
*(это примерно 1,5 ст. л. на 1 л воды)*

Как приготовить:

1. Огурцы тщательно вымойте и вымачивайте в холодной воде 6 часов. Хвостики не обрезайте — так будет больше хруста.
2. Б