Ингредиенты
Филе белой рыбы (треска, хек, минтай или судак) — 600 г
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Сметана (15-20%) — 200 г
Вода или рыбный бульон — 100 мл
Мука (для панировки рыбы) — 2 ст. л.
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Свежая петрушка — для подачи

Способ приготовления

1. Подготовка рыбы: Филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки.
Посолите и поперчите по вкусу.

2. Обжарка рыбы: Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке. Выложите на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарьте на сильном огне буквально по 1.5–2 минуты с каждой стороны до легкой корочки (доводить до готовности не нужно, она дойдет при тушении).
Переложите рыбу на тарелку.

3. Пассеровка овощей: В той же сковороде (при необходимости добавьте каплю масла) обжарьте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости (около 5 минут).

4. Приготовление соуса: В миске смешайте сметану с теплой водой или бульоном, добавьте щепотку соли.

5. Томление: Верните обжаренную рыбу в сковороду к овощам, аккуратно распределив ее.
Залейте всё сметанным соусом, добавьте лавровый лист.
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут.

6. Подача: Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут. Подавайте с горячим картофельным пюре, обильно поливая сметанно-овощной подливой и украсив веточками свежей петрушки.

#рыба #рецептыизрыбы #минтай #рыбавсметане #рыбасовощами #кулинария #треска #ужин #рецепты #готовимдома