㋡▬▬►ХоЗяЙкЕ На ЗаМеТкУ

КОНСЕРВЫ из СКУМБРИИ — Вкуснее магазинных в 10 раз!

Ингредиенты:
Скумбрия — 2 кг
Черный перец горошком — 15 шт.
Душистый перец — 5 шт.
Лавровый лист — 5 шт.
Соль — 3 ч.л.
Вода — 5 ст.л.
Растительное масло — 5 ст.л.
Стерилизованные банки объемом 250 мл — 5 шт.
Приготовление:
Скумбрию очищаем, тщательно промываем и нарезаем на порционные кусочки. В каждую банку укладываем: три горошины черного перца, одну горошину душистого перца, один лавровый лист и половину чайной ложки соли. Затем выкладываем кусочки скумбрии. Сверху добавляем одну столовую ложку воды и одну столовую ложку растительного масла. Плотно закрываем крышки.
Для варки используем казан: на его дно кладем тканевую салфетку и вставляем банки, оставляя между ними немного пространства, чтобы предотвратить повреждение во время кипения. Заливаем водой настолько, чтобы банки полностью оказались покрыты жидкостью. Готовим на медленном огне шесть часов. После этого остужаем банки до комнатной температуры.
Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЁННЫЕ ГРИБЫ С СЫРОМ И ТОМАТАМИ - Рецепты с ГРИБАМИ на Каждый день

Ингредиенты:

• Шампиньоны
• Плавленый сыр
• Томаты черри
У грибов отрываем ножки, солим и перчим. Фаршируем плавленым сыром и выкладываем половинку томата черри. Запекаем в духовке 25 минут при 180 градусах.

ОТБИВНЫЕ В КАРТОШКЕ «МЕДВЕЖЬЯ ЛАПА»

Друзья, делюсь рецептом вкуснейших отбивных в картофельной корочке. Минимум ингредиентов, ничего лишнего — только мясо и картошка. Просто, сытно и очень аппетитно! Идеально как для семейного ужина, так и для гостей. !
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ (НА 8 ШТУК):
Мясо (свиная вырезка идеально подойдет) — 400 г
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль — 1/3 ч. ложки
Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки
Картофель (очищенный) — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1–2 ст. ложки с горкой
Соль — 1/2 ч. ложки
КАК ГОТОВИТЬ МЯСНЫЕ ОТБИВНЫЕ «МЕДВЕЖЬЯ ЛАПА»
1. Картошку чистим, трём на крупной тёрке, добавляем немного соли и оставляем настояться, чтобы пустил сок. Через 5-10 минут отжимаем лишнюю влагу. Затем кладём яйцо, соль по вкусу и муку (по необходимости немного больше). Всё хорошо перемешиваем – должно получиться плотное картофельное «тесто».
2. Займёмся мясом: вырезку нарезаем на кусочки толщиной 1,5-2 см и отбиваем. Затем посыпаем их солью, перцем, добавляем измельчённый чеснок и растительное масло, всё хорошенько втираем.
3. На каждый кусочек мяса выкладываем слой натёртой картошки, слегка прижимаем, чтобы хорошо «сцепились».
4. Разогреваем сковородку на среднем огне и обжариваем отбивные до появления румяной корочки с обеих сторон (до полной готовности жарить не нужно).
5. Готовые заготовки перекладываем в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут.
И всё – можно наслаждаться хрустящими, румяными отбивными, которые просто тают во рту! Попробуйте – не пожалеете!

КЕКСИКИ К ЧАЮ — ВКУСНО, ПРОСТО И БЫСТРО

Готовятся легко, а результат радует каждого

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 400 мл.
• Мука — 300 г.
• Кукурузное масло — 40 г.
• Растительное масло для смазывания форм.
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Разбей яйца в чашу блендера, добавь туда молоко и муку.
2. Хорошенько взбей всё до пышного и светлого теста любым удобным способом (блендер или миксер).
3. Вмешай кукурузное масло, чтобы смесь стала полностью однородной.
4. Смажь небольшие жаропрочные формы растительным маслом и разлей тесто поровну.
5. Можно украсить будущую выпечку узорами — прокрути палочкой немного тесто в форме. Я украсила мандариновым джемом.
ДЛЯ ДУХОВКИ: выпекай при температуре 180°C около 25-30 минут.
ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ: поставь на 140°C и оставь примерно на 20-25 минут.
Итог: у тебя получится нежная, воздушная выпечка с золотистой корочкой, которая просто тает во рту!
Попробовал? Поделись впечатлениями ниже!

Салат «Скумбрия в шубе» Для праздничного застолья!

Он обязательно порадует ваших гостей на новогоднем столе. Итак, вот что понадобится для рецепта:

- Картофель – 3 штуки
- Скумбрия в собственном соку – 2 банки
- Красный лук – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Яйцо – 1 штука
- Майонез (для смазывания каждого слоя)
- Зелёный лук
Сначала сварите картофель в кожуре, затем натрите его на крупной терке. Распределите ровным слоем по форме, стараясь не делать слишком толстые слои. На приготовление мне потребовалось примерно полторы картофелины.
Теперь займёмся скумбрией. Возьмите две банки консервированной рыбы и разомните содержимое вилкой. Половину скумбрии выложите поверх картофельного слоя. Вторую часть пока отложите — она понадобится для следующего слоя. Сверху добавьте предварительно обжаренный на небольшом количестве масла красный лук. Половину лука распределите равномерно по скумбрии и нанесите майонезную сеточку.
Следующий слой — отваренная морковь, натёртая на крупной терке. Снова добавьте немного майонеза. Далее повторите процесс: снова картофель, майонез, оставшаяся скумбрия, немного майонеза, морковь и красный лук. Порядок слоёв можно изменить для эстетики — это не критично. Завершает салат натёртое куриное яйцо, которое выкладывается тонким слоем наверх.
Готовое блюдо накройте плёнкой или пакетом и уберите в холодильник на пару часов для пропитки. Перед подачей украсьте свежей зеленью, например, зелёным луком.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим аппетитным салатом, который прекрасно украсит праздничный стол. Всем, кто готовит его к наступающим праздникам, желаю удачи и гастрономического удовольствия!

СЫРНАЯ ЗАКУСКА НАМАЗКА «ТЫКОВКИ»

Она украсит стол и порадует ваших гостей. Закуска в виде тыквы — оригинальное блюдо, подходящее для праздничного стола или в качестве угощения. Отлично сочетается с соленым крекером.
Ингредиенты:
- творожный сыр — 250-280 г
- вареные яйца — 2 шт
- твердый сыр — 70 г
- сыр Чеддер — 150 г
- тунец консервированный — 100 г
- чеснок — 2 зубчика
- соль, перец — по вкусу
- крекер — по желанию
Приготовление:
Смешать творожный сыр, натертый твердый сыр, размятый тунец и натертые яйца. Добавить выдавленный чеснок, соль и перец, перемешать. Натереть Чеддер на мелкой терке. Сформировать из сырной массы шарик, обвалять его в Чеддере. Завернуть шар в пищевую пленку и обмотать ниткой крест-накрест для придания формы тыквы. Охладить в холодильнике 1 час. Для украшения использовать хвостик из болгарского перца.
Подавайте закуску с соленым крекером.
Тыковка очень эффектно выглядит на праздничном столе. Угощайтесь!

БЕЛЯШИ-ОГОНЬ И ПУШИСТОЕ ТЕСТО

Друзья, это просто находка для любителей домашней выпечки! Беляши получаются нежными, с хрустящей румяной корочкой, а начинка — сочная и ароматная. Готовится всё просто, главное — следовать рецепту. Ну что, приступим?

Дᴩуɜья, ᴨᴏᴄᴧᴇ ᴏбнᴏʙᴧᴇний нᴀ Однᴏᴋᴧᴀᴄᴄниᴋᴀх ᴨубᴧиᴋᴀции иɜ ᴦᴩуᴨᴨ бᴏᴧьɯᴇ нᴇ ᴨᴏяʙᴧяюᴛᴄя ᴀʙᴛᴏʍᴀᴛичᴇᴄᴋи ʙ ᴏбщᴇй ᴧᴇнᴛᴇ. Чᴛᴏбы ʙидᴇᴛь ᴋᴏнᴛᴇнᴛ нᴀɯᴇй ᴦᴩуᴨᴨы «Гᴏᴛᴏʙиʍ ᴨᴩᴏᴄᴛᴏ! Гиɸ и ʙидᴇᴏ ᴨᴏ ᴄᴇᴋᴩᴇᴛу ᴄ инᴛᴇᴩнᴇᴛу» ʙ ᴄʙᴏᴇй ᴧᴇнᴛᴇ, ɜᴀхᴏдиᴛᴇ ʙ ᴦᴩуᴨᴨу и ᴨᴩᴏяʙᴧяйᴛᴇ ᴀᴋᴛиʙнᴏᴄᴛь: ᴄᴛᴀʙьᴛᴇ ᴧᴀйᴋи, ᴏᴄᴛᴀʙᴧяйᴛᴇ ᴋᴏʍʍᴇнᴛᴀᴩии, дᴇᴧᴀйᴛᴇ ᴩᴇᴨᴏᴄᴛы и дᴇᴧиᴛᴇᴄь ᴨубᴧиᴋᴀцияʍи ᴄ дᴩуɜьяʍи. 
Инᴀчᴇ ᴨᴧᴀᴛɸᴏᴩʍᴀ ᴩᴇɯиᴛ, чᴛᴏ нᴀɯ ᴋᴏнᴛᴇнᴛ ʙᴀʍ нᴇ инᴛᴇᴩᴇᴄᴇн, и ᴏн ᴨᴇᴩᴇᴄᴛᴀнᴇᴛ ᴏᴛᴏбᴩᴀжᴀᴛьᴄя. Пᴩиᴄᴏᴇдиняйᴛᴇᴄь, учᴀᴄᴛʙуйᴛᴇ и дᴇᴧиᴛᴇᴄь ʍᴀᴛᴇᴩиᴀᴧᴀʍи ᴦᴩуᴨᴨы!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
1 яйцо
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
200 мл молока
100 мл воды
0.5 ст. л. сухих дрожжей
40 мл подсолнечного масла
550 г муки
Для начинки:
500 г фарша (любой по вкусу)
200 г лука
соль, перец по вкусу
100 мл холодного молока
КАК ГОТОВИТЬ
С теста: В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Заливаем тёплое молоко, смешанное с водой, высыпаем дрожжи и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто — оно может слегка липнуть к рукам, но это нормально! Дополнительно муки не добавляем. Вымешиваем тесто с подсолнечным маслом и оставляем на час в тёплом месте подниматься.
С начинкой: В фарш добавляем мелко порубленный лук, немного соли, перца и холодного молока. Всё тщательно вымешиваем и отправляем в холодильник, пока тесто подходит.
Когда тесто подошло, делим его на одинаковые кусочки и скатываем их в шарики. Шарики накрываем плёнкой и даём постоять ещё минут 10. Затем каждый раскатываем, кладём в центр ложку с горкой фарша и формируем беляш, защипывая края так, как нравится.
Разогреваем много растительного масла и обжариваем беляши на среднем огне до красивой румяной корочки с обеих сторон. Обжаренные выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Вот и всё! Ваши беляши готовы радовать всех домашними ароматами и волшебным вкусом. Попробуйте приготовить и делитесь впечатлениями!

Еᴄᴧи ᴛы нᴇ ᴄᴛᴀʙиɯь ᴧᴀйᴋ ну иᴧи ᴋᴏʍʍᴇнᴛ, ʙᴄё ᴄ ᴛᴏбᴏй ᴨᴏняᴛнᴏ — ᴛы инᴏᴀᴦᴇнᴛ. Лᴀйᴋᴏʙ ʙᴇдь нᴇ жᴀᴧᴋᴏ: ᴨᴀᴧьцᴇʍ ᴛᴋнуᴧ — и ʙᴄё, ᴀ ᴋᴏʍу-ᴛᴏ ϶ᴛиʍ ᴄдᴇᴧᴀᴧ хᴀᴩᴀᴄё.

1 кг Домашнего Российского Сыра За Копейки

Килограмм вкусного твёрдого сыра за копейки вполне реально сделать дома. Такой качественный сыр в магазине не найти: плотный, отлично режется, натирается и идеально подходит для салатов и других блюд. После этого рецепта вы точно перестанете покупать сыр в магазинах.
Рецепт:
- 1 литр молока
- 1 килограмм творога
- 3 желтка
- 100 граммов сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
Весь процесс нужно проводить на слабом огне, постоянно помешивая! Это очень важно.
Начинаем процесс: подогреваем литр молока на плите, доводим до кипения. Когда молоко закипит, добавляем творог. Начнётся процесс отделения сыворотки, а творог начнёт превращаться в плотный комочек. Творог откидываем на дуршлаг и тщательно отжимаем лишнюю жидкость.
В кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем отжатый творог и тщательно перемешиваем. Вслед за этим кладём соль, снова хорошо всё вымешиваем, затем вводим три куриных желтка и вновь вымешиваем массу до однородности. Финальный штрих — добавление пищевой соды, после чего снова перемешиваем до гладкой консистенции. Можно добавить немного зелени: укроп, петрушка. В результате у вас должен получиться тягучий сыр с прекрасной текстурой.
Перекладываем сыр в подходящую форму, ровно распределяем и накрываем пищевым пакетом. Охлаждаем его в холодильнике в течение трёх часов. После этого он полностью готов. Получается невероятно красивый и аппетитный сыр, который сложно отличить от магазинного.
Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто ценит вкусный сыр без лишних затрат.
Обязательно сохраните и приготовьте!

Закусочный вафельный торт "Мимоза" с рыбными консервами, морковью и сыром

Если вы ищете оригинальное блюдо для праздничного стола, сохраняя при этом знакомые вкусы и ингредиенты, предлагаю попробовать интересный вариант — закусочный вафельный торт "Мимоза" с рыбными консервами, морковью и сыром. По вкусу он похож на популярный салат, но благодаря вафельным коржам становится более сытным. Этот торт получается невероятно вкусным, нежным, питательным и эстетично привлекательным. Подача возможна как на общем блюде, так и в виде порционных кусочков.
Надеюсь, ваши гости по достоинству оценят это кулинарное угощение.
Ингредиенты:
Вафельные коржи - 7 штук
Морковь - 2-3 штуки
Яйца - 4 штуки
Сайра - 250 г
Лук - 1 луковица
Укроп - небольшой пучок
Сыр - 150-200 г
Майонез - 350 г
Приготовление:
Сайру разомните, смешайте с порезанным луком и разделите смесь на две равные части. Морковь натрите на терке, также разделите на две части.
При сборке салата укладывайте все ингредиенты слоями, чередуя их и промазывая майонезом. Оставьте готовое блюдо в холодильнике на 1-2 часа, чтобы оно пропиталось и стало еще вкуснее.

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА С ХОРОШИМ СОСТАВОМ

Ингредиенты:
- 600 г филе куриной грудки
- 400 г филе куриного бедра
- 10 г поваренной соли
- 10 г нитритной соли (концентрация 0,6%)
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. молотого сухого чеснока
- 1 ч. л. сухого кориандра
- 100 г воды
- кондитерские мешки
- коллагеновая оболочка
Готовое блюдо весит около 1005 г.
Приготовление:
Мелко нарезать мясо, добавить оба вида соли и воду, перемешать. Укрыть пленкой, оставить в холодильнике на сутки. Затем смешать мясо с паприкой, чесноком и кориандром. Половину состава превратить в фарш с помощью блендера, соединить с оставшимися кусочками мяса. Разделить массу на три части, поместить в мешки. Оболочку длиной 30 см наполнить мясом, плотно завязать концы для удаления воздуха.
Выпекать сначала 2 часа при 80 °C, затем 20 минут при 130–140 °C. Остудить колбасы в духовке. Проверить готовность термометром, затем удалить оболочку. Этот домашний рецепт вкусной колбасы позволит сделать продукт качественным и безопасным.

Такой закусочный тортик ваши гости сметут со стола первым и будут выпрашивать рецепт и добавки!

Этот закусочный тортик станет отличным угощением как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Ваши гости оценят его вкус по достоинству!
Ингредиенты:
- Вафельные коржи — 10 шт.
- Мясной фарш — 600 г
- Шампиньоны — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сыр — 100 г
Для заливки:
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 150 г
- Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу
- Зелень — для украшения
Приготовление:
Лук нарезайте мелкими кубиками. На хорошо разогретую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук до мягкости. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку на сковороду и все вместе обжаривайте до готовности. Грибы нарежьте тонкими слайсами, также обжарьте на отдельной сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда влага из грибов выпарится, добавьте соль и перец, слегка подрумяньте.
Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте сушеный чеснок и тщательно перемешайте.
При сборке торта укладывайте начинку слоями на вафельные коржи, чередуя их. Все виды начинки (грибы, овощная смесь и фарш) разделите на три части, чтобы получить девять слоев. Верхний слой закройте десятым коржом.
Для заливки смешайте сметану с яйцами, добавьте специи и вылейте сверху торта. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. За пять минут до готовности посыпьте натертым сыром и дайте торту немного остыть после выпечки. Украсив зеленью, порционно нарежьте и подавайте.
Приятного аппетита!

ДОМАШНИЙ ЯИЧНЫЙ СЫР ИЗ МОЛОКА И СМЕТАНЫ

Мягкий и нежный сыр, отлично подходящий для бутербродов. Готовится действительно просто.
Приготовить сыр дома по этому рецепту невероятно легко. Вам потребуется всего три ингредиента и около десяти минут. Результатом будет мягкий и нежный домашний сыр с кремовой и тающей консистенцией, который идеально сочетается с утренним чаем или кофе, особенно если подать его с тостами и медом. Сравнивать этот сыр с магазинным не имеет смысла — у него уникальный вкус и простая технология приготовления, полностью подходящая для домашней кухни. Никакой кислинки или запаха яиц в нем не ощущается.
Ингредиенты:
- Молоко: 2 литра
- Крупная соль: 2 г
- Сметана: 300 г
- Вода: 2 литра
- Растительное масло: 2 мл
- Яйца: 6 шт.
- Соль: 2 г
- Укроп: 25 г
Перестаньте покупать сыр в магазинах и попробуйте этот способ — результат вас удивит. Вам понадобятся два пакета для запекания. Влейте молоко в оба пакета. В миске взбейте яйца с солью, затем добавьте несколько столовых ложек сметаны и тщательно перемешайте венчиком. Полученную смесь влейте в пакеты с молоком и завяжите их крепко.
Поместите пакеты в большую кастрюлю, наполненную водой, и варите смесь на медленном огне ровно час. После варки переложите пакеты на сито и сделайте в них несколько небольших отверстий. Установите сверху груз, чтобы удалить лишнюю влагу, после чего оставьте сыр в холодильнике на два часа.
Тем временем мелко нарежьте укроп. Достаньте сформированный сыр, обваляйте его в нарезанном укропе, и получите удивительно вкусный домашний продукт. Он выглядит намного аппетитнее, чем покупной сыр, а главное, полезнее.
Домашний сыр универсален: его можно использовать для приготовления быстрых закусок или вкусных бутербродов.