Следует употреблять сырой чеснок, т.к. в нем все полезные витамины, а от термообработанного чеснока не будет ни вреда, ни пользы. Порезанные свежие дольки чеснока, расставленные в помещении, помогают очистить воздух от болезнетворных бактерий. Очень полезен чеснок в качестве профилактики таких серьезных заболеваний, как атеросклероз сосудов, поскольку он способствует очищению кровеносных артерий и сосудов от накопившегося в них холестерина, а именно создает опасные для здоровья и даже жизни человека холестериновые бляшки, мешающие свободной циркуляции крови. Для этого изготавливаются настойки на чесноке. Рецептов их приготовления существует множество, в качестве примера можно привести такую: - Мелко измельченный свежий чеснок заливается холодной кипяченой водой, полученная смесь настаивается в темном месте в течение 2 суток. Затем она процеживается и принимается внутрь трижды в день до еды. Также готовится настойка чеснока на спирту, которая после приготовления принимается по определенной схеме в смеси (смотри картинку). Чеснок станет серьезным препятствием для развития грибка, поэтому его также применяют для борьбы с всевозможными грибками. Имея способность улучшать деятельность органов ЖКТ, чеснок помогает лучшему перевариванию пищи за счет активного выделения желудочного сока; Благотворно и очищающее действуя на кровеносные сосуды, чеснок также улучшает движение крови по ним, что способствует понижению артериального давления. Поэтому чеснок рекомендуется к применению тем, кто страдает гипертонией. Такое количество полезных для организма человека свойств в чесноке объясняется его составом. Аллицин - помогает предотвратить попадание в организм болезнетворных вирусов и бактерий, препятствуя размножению и способствуя их гибели. Также данное вещество является очень сильным антиоксидантом, что позволяет сохранить здоровье клеток от негативного воздействия радиации; Белок, входящий в состав чеснока, стимулирует образование в организме антител, не позволяющих оказывать на человека неблагоприятное воздействие факторов окружающей среды: понижение температуры, влажности и ветра; Аджоен, биологически активное вещество, помогает сделать менее вязкой кровь, разжижает ее - это важный фактор в поддержании здоровья, поскольку снижается возможность возникновения закупорки сосудов. Однако при употреблении чеснока следует помнить и о возможном его негативном влиянии на организм. В чем же он выражается? Несмотря на множество самых разных положительных свойств, чеснок также имеет ряд не самых благоприятных качеств. К ним можно отнести неприятный запах чеснока, который остается во рту после его употребления. При этом восприимчивость организма к свежему чесноку удивительна: если растертой долькой чеснока натереть подошву ноги, то через некоторый промежуток времени запах его будет ощущаться изо рта. Однако данный фактор не должен стать основополагающим при отказе от употребления такого полезного продукта. Из-за резкого вкуса чеснока его не рекомендует употреблять во время лактации, что может отбить желание у малыша питаться грудным молоком

Чеснок — одно из древнейших растений, «одомашненных» человеком. Издревле чеснок употребляли в качестве пищевого продукта и лекарственного средства. Сухой порошок чеснока и чесночное масло используются в народной и научной медицине, в ветеринарии, его применяют для предохранения порчи продуктов питания (кладут в муку, крупы) и борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур. Зеленые листья чеснока выделяют в воздух фитонциды, создают вокруг себя защитную стерильную зону, в которой не могут развиваться и гибнут возбудители многих заболеваний и вредители. Пожалуй, ни одно дикое и культурное растение не имеет такого широкого и разнообразного применения, как чеснок. Луковицы чеснока содержат растительный белок (в частности, аминокислота лизин), полисахариды, жиры, витамины (аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту), минеральные вещества. По содержанию тиамина чеснок превосходит все другие овощи. Чеснок богат йодом и кальцием, а содержание железа в нем такое же, как в зеленых яблоках. Острота вкуса и своеобразие запаха обусловлены присутствием в нем соединений серы и эфирного масла. В эфирном масле чеснока заключены так называемые фитонциды — антибиотики высших растений, подавляющие развитие многих микроорганизмов. Бактерицидность чеснока столь высока, что его часто сажают вместе с другими культурами для предупреждения их заболеваний. Зеленые листья чеснока также богаты витаминами и сахарами. Их употребляют в пищу в свежем виде. Особенно богаты листья чеснока аскорбиновой кислотой. Чеснок — поистине уникальный лекарственный овощ. В народной медицине чеснок имеет многообразное применение. Чеснок уменьшает количество газов в кишечнике. Он обладает выраженным болеутоляющим и успокаивающим действием на кишечник. Прием чеснока усиливает мочеотделение и возбуждает деятельность потовых желез. Он оказывает глистогонное действие и дезинфицирует кишечный тракт, поэтому его используют при лечении дизентерии и диареи. Сок чеснока полезен и при склерозе, и при онкологических заболеваниях, и при интоксикациях. Чеснок расширяет сосуды, снижает кровяное давление, поддерживает функцию сердечной мышцы и клеток головного мозга. Употребление сока чеснока способствует понижению сахара в крови. Достаточно пожевать несколько минут зубок чеснока, чтобы полностью очистить полость рта от бактерий. Чтобы избавиться от запаха, пожуйте листики петрушки или мяты. Чеснок повышает сопротивляемость организма к простудным и другим инфекционным заболеваниям, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и работу сердца, увеличивает амплитуду сердечных сокращений, расширяет кровеносные сосуды, обладает мочегонным, легким потогонным, противоцинготным, антисептическим и болеутоляющим свойствами. Аллицин, получаемый при перегонке из луковиц чеснока, имеет сильное бактерицидное действие и задерживает рост бактерий Применение чеснока показано также при хронической амебной дизентерии, энтеритах, при атонии кишечника, различных формах колита, диспепсии, гастритах с пониженной кислотностью, сахарном диабете, гипертонической болезни, атеросклерозе, хроническом свинцовом отравлении. Чеснок — антибиотик широкого спектра действия. Он убивает очень большое число самых различных бактерий. Исследования доказали, что сырой чеснок по своим свойствам не уступает, а в чем-то даже превосходит широко известный препарат тетрациклин. Классическая чесночная настойка. Взять: 40 г размятого чеснока, 100 г спирта или водки, немного мяты для запаха. Размятый чеснок поместите в стеклянный сосуд, залейте спиртом или водкой, плотно закройте крышкой и настаивайте не менее 10 дней в темном месте. Вкус и запах этой настойки станут приятнее, если добавить в нее немного мяты. Принимать настойку рекомендуется по 10 капель 2—3 раза в день за 30 мин до еды.

Чесночное масло способно омолаживать организм, укрепляя стенки сосудов и делая их более эластичными. - Стеклянную посуду заполнить кашицей чеснока, чтобы она занимала места больше половины, и залить растительным маслом. Всё тщательно перемешать. Масло настаивается на чесноке в течение двух недель, периодически его надо встряхивать, а затем профильтровать. Когда масло приобретет острый чесночный запах его можно использовать в борьбе с любыми простудными заболеваниями и воспалительными процессами, закапывать им нос. Его можно растворять с соком репчатого лука и пить, как успокоительное средство. А это другой вариант приготовления чесночного масла. - Головку чеснока очистить, мелко нарезать и подавить в ступке. Затем сложить в посуду и залить стаканом нерафинированного подсолнечного масла, а через сутки следует добавить в эту смесь сок одного лимона и тщательно перемешать. Масло настаивать одну неделю в темном прохладном месте, а потом принимать по одной чайной ложке за полчаса до еды. Этот рецепт чесночного масла помогает при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гастрите с пониженной кислотностью и отдышке. Для достижения результата следует пройти курс лечения продолжительностью в три месяца, затем сделать перерыв на месяц, после чего снова повторить. Кроме обозначенных выше полезных качеств, чесночное масло зарекомендовало себя наилучшим образом и в других отраслях. Так, чесночное масло станет непревзойденным помощником в косметологии. Его способности обновлять кожу и регенерировать клетки помогают в уходе за кожей лица, делая ее более эластичной и гладкой. Маски для волос на основе этого продукта способствуют улучшению кровообращения в кожном покрове головы, из-за чего структура волос улучшается, они становятся более крепкими и выглядят здоровыми. Чудесные целебные свойства чесночного масла находят и в области урологии. Оно обладает мочегонными способностями, улучшает и стимулирует половые функции. При нервозах, бессоннице, головных болях и тревоге тоже можно обращаться за помощью к чесноку, ведь в нем содержатся сера и таурин, которые поддерживают постоянство процессов в организме и обновляют ткани нервных клеток. Кроме этого, масло помогает при бронхите, гриппе и туберкулезе, так как улучшает отделение мокроты. Масло очищает от всех паразитов, обладает таким сильным противовоспалительным действием, что может сравниться с антибиотиками. Чесночное масло помогает при поносах и отравлениях, так как является хорошим спазмолитическим средством. Оно улучшает аппетит, способствует развитию нормальной микрофлоры в кишечнике. Масло насыщает клетки организма кислородом и антиоксидантами, которые тормозят развитие опухолей. Оно улучшает работу сердца, регулируя его функции и давление.