Это блюдо напоминает традиционную ачму слоеный пирог из лаваша, но готовится в разы быстрее и проще. Получается невероятно сочная, сытная и ароматная запеканка, которая идеально подходит для завтрака, ужина или как основное блюдо на праздничный стол. Ингредиенты: — Яйца - 5 шт. — Творог - 650 гр лучше брать средней жирности, 5-9%, чтобы блюдо не было сухим — Молоко - 300 мл — Сыр Гауда - 150 гр или любой другой хороший плавящийся сыр, типа Российского — Сыр Моцарелла - 150 гр идеально подходит для тягучести — Армянский лаваш - 3 тонких листа примерно 200-250 гр — Соль - по вкусу, около 1 ч.л. без горки, но лучше начать с меньшего количества — Перец черный молотый - по вкусу, около 0.5 ч.л. Примечание: Сыры можно менять по своему вкусу. Например, часть Гауды заменить на Чеддер для более пикантного вкуса, или добавить немного сулугуни. Подготовка ингредиентов Достаньте творог, молоко и яйца из холодильника заранее, примерно за 20-30 минут. Комнатные продукты лучше смешиваются. Разогрейте духовку до 180°C. Натрите на крупной терке сыры Гауда и Моцареллу и смешайте их в миске. Готовим творожно-яичную заливку В глубокую миску разбейте 5 яиц. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Влейте 300 мл молока. Добавьте 650 гр творога. Возьмите погружной блендер и тщательно взбейте массу до однородной, гладкой консистенции. Если блендера нет, можно хорошо размять творог вилкой и интенсивно перемешать венчиком, но блендер дает идеальную однородность. Собираем ленивую ачму Тонкие листы лаваша порвите руками на небольшие кусочки, примерно 3-5 см. Не режьте ножом! Рваные края лучше пропитываются и придают блюду нужную текстуру. Пересыпьте порванный лаваш в миску с творожной заливкой. Добавьте туда же натертый сыр. Теперь аккуратно, но тщательно все перемешайте ложкой или руками, чтобы все кусочки лаваша покрылись заливкой. Формовка и выпекание Переложите полученную массу в форму для запекания. Разровняйте поверхность ложкой или хорошо встряхните. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки. Ориентируйтесь на внешний вид: верх должен быть румяным, а середина - упругой. Подача Достаньте ачму из духовки и дайте ей постоять в форме 15-20 минут. Это очень важный шаг! Она "дойдет", уплотнится и ее будет гораздо легче резать. Подавайте ленивую ачму теплой. Она хороша как самостоятельное блюдо, так и со сметаной, свежими овощами или зеленью. Полезные советы и вариации: 1. Не бойтесь экспериментировать с зеленью: В заливку можно добавить мелко нарезанный укроп, петрушку или зеленый лук. 2. Для пикантности: Добавьте щепотку паприки, сушеного чеснока или даже немного мелко нарезанного бекона. 3. Проверка готовности: Если сомневаетесь, готово ли блюдо, проткните его в центре зубочисткой. Если она выходит сухой или с небольшими влажными крошками — ачма готова. Если на ней жидкая заливка — подержите еще 5-10 минут. 4. Если нет молока: Можно заменить его кефиром или даже несладким йогуртом. Вкус будет чуть более кислым и интересным. 5. Сделайте заранее: Эту ачму можно собрать вечером, накрыть пленкой и убрать в холодильник, а утром просто поставить в духовку. В этом случае время запекания может увеличиться на 5-10 минут. Приятного аппетита! Это блюдо неизменно получается и станет любимым в вашей копилке рецептов.