Даже самая сочная начинка в сытных мясных пирогах обычно не спасает тесто от пересыхания — оно начинает крошиться уже к концу первого дня.

Проблема решается при помощи простой кулинарной хитрости с майонезом. Если вмешать его на этапе замеса теста, выпечка сразу станет насыщеннее на вкус, а само тесто сохранит свежесть дольше.
Ингредиенты для теста:
Мука - 600 г
Разрыхлитель - 1 ст. ложка
Майонез - 300 г
Для начинки:
Лук репчатый - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Куриная грудка - 3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый
Сначала замешиваем тесто. Для этого смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем майонез и вымешиваем массу руками. Накрываем тесто и даем ему «отдохнуть» 30 минут.
В это время готовим начинку. Мелко режем лук, сырой картофель и курицу, заливаем растительным маслом, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Тесто разрезаем на 2 части и раскатываем в 2 тонких прямоугольника.
Одним выстилаем противень и кладем на него начинку, а во втором делаем надрезы и накрываем им сверху. Края заворачиваем, сверху протираем будущий пирог яйцом.
Выпекаем при температуре 180 градусов в течение всего 30 минут.