Идеальный вариант на зиму — баночку открыл, воду добавил, и рассольник готов! Получается ароматно, сытно и по-домашнему вкусно, а главное — утилизируются "переросшие" огурцы без потерь. Советаю попробовать — выручает в холодные дни, когда хочется горячего супчика без лишней суеты. ИНГРЕДИЕНТЫ: Огурцы свежие — 1 кг Морковь — 300 г Лук репчатый — 300 г Томатная паста — 200 г Перец болгарский — 2 шт. Перловка — 300 г (отварить заранее) Уксус 9% — 50 мл Сахар — 3 ст. л. Соль — 1,5 ст. л. Масло растительное — 70 мл Вода — 1 л Лавровый лист, перец молотый, сухая зелень — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перловку отварить до готовности. 2. Все овощи измельчить: морковь натереть, остальное нарезать. 3. Сложить овощи в кастрюлю, добавить масло, воду, соль, сахар, томатную пасту. 4. Варить 40 минут после закипания. 5. Добавить отварную перловку и уксус, варить ещё 5 минут. 6. Всыпать по вкусу зелень, лавровый лист, перец. 7. Разложить горячую смесь по стерилизованным банкам (0,5 л), закатать. 8. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.