ПП-запеканка «РАФАЭЛО»

Калорийность на 100 г: 182 ккал / 17 г белков / 8 г жиров / 10 г углеводов

Ингредиенты:

* Творог обезжиренный (в брикетах по 180 г) — 2 шт (всего 360 г)
* Яйца — 2 шт
* Греческий йогурт 2% — 140 г
* Рисовая мука — 60 г
* Разрыхлитель теста — 10 г
* Кокосовая стружка — 40 г
* Подсластитель по вкусу (например, Фит Парад)

Приготовление:

Шаг 1. Подготовка яично-йогуртовой смеси
Для начала разбейте два яйца в глубокую миску. Добавьте 140 грамм греческого йогурта с минимальным содержанием жира (2%). Взбейте эту смесь венчиком или миксером до однородного состояния. Важно, чтобы яйца и йогурт хорошо соединились и приобрели лёгкую воздушность — это поможет запеканке получиться нежной и лёгкой.

Шаг 2. Добавление творога
Теперь в яично-йогуртовую смесь добавьте обезжиренный творог. Если творог крупнозернистый, предварительно разомните его вилкой, чтобы избавиться от комочков. Перемешайте тщательно, добиваясь равномерного распределения творога по всей массе. Это обеспечит однородную текстуру запеканки.

Шаг 3. Смешивание сухих ингредиентов
В отдельной миске просейте 60 грамм рисовой муки и 10 грамм разрыхлителя теста. Просеивание помогает избежать комочков и улучшает структуру выпечки. После этого аккуратно добавьте муку и разрыхлитель к творожно-яичной смеси. Также добавьте подсластитель по вкусу. Начните с небольшого количества — например, чайной ложки, затем попробуйте тесто и при необходимости добавьте ещё. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.

Шаг 4. Добавление кокосовой стружки
Всыпьте 40 грамм кокосовой стружки и аккуратно вмешайте её вилкой в тесто. Кокос придаст характерный аромат и приятную текстуру, а также обогатит запеканку полезными жирами. Тесто после этого станет достаточно густым — это нормально, густота помогает сохранить форму запеканки при выпекании.

Шаг 5. Подготовка формы для запекания
Выберите форму для выпечки с антипригарным покрытием или силиконовую. Слегка смажьте дно и стенки формы небольшим количеством растительного масла (например, кокосового или оливкового), чтобы запеканка не прилипла. Можно также использовать пергаментную бумагу.

Шаг 6. Выпекание
Вылейте густое тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте запеканку около 20-25 минут. Важно не открывать духовку в первые 15 минут, чтобы запеканка хорошо поднялась и не опала. По истечении времени проверьте готовность с помощью зубочистки: она должна выходить сухой из середины.

Шаг 7. Остывание и подача
Достаньте форму из духовки и дайте запеканке остыть в ней около 10-15 минут. Это позволит блюду стать плотнее и легче нарезаться. После остывания аккуратно извлеките запеканку из формы и порежьте на порционные кусочки.

Советы:

* Для более однородной и нежной текстуры можно перебить творог блендером перед добавлением в смесь.
* Если творог слишком влажный, слегка отожмите лишнюю жидкость, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
* Подсластитель выбирайте на свой вкус и учитывайте его сладость, чтобы не переборщить.
* Для выпекания можно использовать небольшие силиконовые формочки — тогда получится удобная порционная выпечка.
* Запеканка отлично хранится в холодильнике до 3 дней, её можно разогревать перед подачей.

Полезные свойства блюда:

Эта запеканка — прекрасный источник белка благодаря творогу и яйцам. Кокосовая стружка добавляет полезные жиры и аромат, а рисовая мука является гипоаллергенной и подходит для людей с непереносимостью глютена. Низкая калорийность и сбалансированный состав делают этот рецепт идеальным для тех, кто следит за фигурой или занимается спортом.

ПП-запеканка «РАФАЭЛО» — это легкий, полезный и вкусный десерт или завтрак, который легко готовится и отлично сочетается с разнообразными фруктами и ягодами. Попробуйте приготовить её, и вы наверняка оцените нежность, аромат и пользу этого блюда.

Приятного аппетита!
#ппзапеканка #ппрецепты #рецепты #рецептынакаждыйдень