Всё о куриных яйцах: как правильно выбрать продукт высокого качества?

Разбираемся, как по внешнему виду яиц определить их свежесть, обозначение маркировок и как приготовить их правильно.

Яйца - один из самых широко употребляемых и распространенных продуктов питания по всему земному шару. Особенно этот продукт в почёте у тех, чей план питания подразумевает высокое содержание качественного бел
ка - в основном это спортсмены всех мастей и приверженцы правильного питания. Но в остальном - яйцами питаются все вокруг. Их варят в кипятке, жарят на сковороде, пьют сырыми и используют в миллионах различных рецептов.

Совершенно без разницы, каким образом вы собираетесь их приготовить. Важно лишь качество и свежесть начального продукта.

Как определить качество яиц?

https://ok.ru/taninblogmom

При первичном осмотре яйцо высокого качества должно иметь следующие признаки:

отсутствие трещин на поверхности скорлупы

очищенное от остатков куриного помёта и пуха

скорлупа должна быть ровной по всей поверхности, без бугров и деформаций

яйца из одной упаковки должны быть одинакового размера и веса (в зависимости от сорта)

Что означает маркировка на скорлупе?
Учитывая требования стандартов в нашей стране, каждое яйцо должно иметь маркировку на поверхности скорлупы. По ней можно понять, какой категории яйцо, а так же информацию о сроке хранения продукта.

Следующий на очереди знак маркировки - это сорт яйца. Его определяют по размеру и весу. Это важно - потому что разница между 3-м сортом и сотом высшей категории достаточно высокая - яйца этих сортов могут отличаться в размерах в 2 и более раза. Для наглядности привожу вам данную картинку, как памятку: