Как приготовить настоящие синнабоны

Синнабоны – это необычайно популярный в Европе десерт. По сути это – булочки с корицей, политые сверху ароматным сливочным кремом. Именно крем, пропитывая сдобную выпечку, делает ее необыкновенно вкусной.

Вам понадобится- молоко – 200 мл;- мука – 4 стакана;- сахар – 175 г;- сухие дрожжи – 12 г;- яйца – 2 шт.;- ванильный сахар – 1/3 пакетика;- сливочное масло – 200 г;- соль – 1 чайная ложка;- корица – 4 ст. ложки;- сметана – 100 г;- сахарная пудра – 100 г;- творог – 100 г. Инструкция 1.Молоко подогреваем примерно до 35 градусов. Соединяем с сухими дрожжами, двумя столовыми ложками сахара и тремя столовыми ложками муки. Перемешав массу до однородной консистенции, оставляем при комнатной температуре примерно на 20 минут. 2.Яйца взбиваем миксером или венчиком до образования светлой пенистой массы и увеличения объема примерно в 2 раза. Добавляем 75 г сахара и тщательно перемешиваем. Затем кладем 75 г размягченного сливочного масла, соль, ванильный сахар, просеянную муку и разведенные ранее дрожжи. Замешиваем тесто миксером или венчиком. Когда оно начнет густеть, месим руками. Слишком крутое тесто делать не стоит, оно должно остаться эластичным и мягким. Готовое тесто оставляем в закрытой посуде примерно на час. 3.Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на стол, немного присыпанный мукой. Раскатываем прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Смазываем тонким слоем растопленного сливочного масла. Смешиваем оставшийся сахар с корицей и равномерно посыпаем пласт сверху. Затем скатываем аккуратным рулетом. 4.Делим рулет на одинаковые кусочки примерно по 2-3 см толщиной и немного сплющиваем по срезу. Выкладываем на противень, смазанный маслом, и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут до образования румяной корочки. 5.Пропускаем творог через сито, чтобы он приобрел нежную консистенцию без зернышек. Соединяем с жирной сметаной и сахарной пудрой. Хорошо вымешиваем венчиком или миксером до образования однородной гладкой кремовой массы. 6.Готовые булочки вынимаем из духовки и сразу смазываем кремом. Оставляем на 10 минут для пропитки.