Светлана Штульман (Желонкина)

Карельские (финские) калитки с картофелем

#рецепт
Ингредиенты (6 порций)
Картофель — 5 шт.
Кефир — 1 ст.
Масло сливочное — 50 г
Мука — 1 ст.
Мука ржаная — 1 ст.
Сметана — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Яйца куриные — 1 шт.
1) Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Добавить 50 грамм сливочного масла и столовую ложку сметаны, размять картофель в пюре и остудить до комнатной температуры.
2) Пока картофель остывает, будем готовить тесто. В глубокой тарелке смешать кефир и два вида муки. Если у вас нет ржаной муки, то, в общем, можно приготовить финские калитки и из одной пшеничной.
3) Тщательно перемешать все ингредиенты руками, добавить щепотку соли и замесить тесто