СВЕТЛАНА ЛЫСЕНКОВА(Грачёва)

Знакомо чувство, когда вдруг захотелось пирожков? Теплых, румяных, с пылу с жару. А времени на замес дрожжевого теста, долгую расстойку и лепку каждого пирожка в отдельности – нет. Именно тогда на помощь приходят они – ленивые пирожки. Не подумайте, что это что-то второсортное. Нет. Это гениальное кулинарное изобретение, которое спасает репутацию хозяйки и утоляет голод всей семьи в кратчайшие сроки. Суть проста – жидкое или вязкое тесто, чаще на кефире, сметане или молоке, в которое вмешивается начинка. А потом ложкой – на сковороду или противень. И через 15-20 минут вы – герой. Секрет успеха? Их несколько. Первый – консистенция теста. Оно должно быть, как густая деревенская сметана. Чтобы ложка стояла, но медленно тонула. Так начинка не утонет на дне, а останется в середине. Второй секрет – начинка. Она должна быть ГОТОВА К УПОТРЕБЛЕНИЮ. Капусту и лук обязательно обжариваем до мягкости, мясной фарш – доводим до полной готовности, грибы – тушим. Иначе сырая начинка просто не успеет

Рецепт для тех, кто не хочет возиться с тестом, но хочет чего-то вкусного и домашнего! Эти пирожки готовятся без замеса, без раскатки, без духовки. Быстро, сытно, лениво - и невероятно вкусно!😉 📝Ингредиенты: кефир - 400 мл, сахар - 1 ч. л., соль - ½ ч. л., яйцо - 1 шт., мука - 350 г (предварительно просеянная), разрыхлитель - 1 ч. л. (можно заменить на ½ ч. л. соды), зеленый лук - 1 пучок, вареные яйца - 2 шт., твердый сыр - 80 г, растительное масло для жарки. Для соуса: укроп - половина пучка, чеснок - 2 зубчика, сметана - 2–3 ст. л., соль - по вкусу. 👩‍🍳 Приготовление: в миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. В кефир просейте муку с разрыхлителем и перемешайте. Зеленый лук мелко нарежьте, вареные яйца и сыр натрите на терке, добавьте все это в тесто и хорошо перемешайте. На сковороду с разогретым маслом ложкой выкладывайте "оладушки" или через кулинарный пакет выдавливайте "колбаской". Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. И теперь также быстро дел