Ингредиенты:
кабачки - 1 кг.
яйца - 2 шт.
мука - на усмотрение
лук перьями с головкой - 4 шт.
петрушка - горсть
масло (используют растительное) - для жарки
соль - по вкусу
сыр Фета - 300 гр.
Приготовление:
1.Кабачки промывают, очищают, крупные семена удаляют, а мякоть достаточно крупно режут. Затем кабачковую мякоть перекладывают в чашу блендера и измельчают. Измельчать кабачки нужно не в пюре а кашицу с кусочками. Если кабачков много, а чаша мала, можно подготовить кашицу в несколько приемов. Если у вас нет блендера, кабачки можно натереть на мелкой терке. Овощ солят и оставляют на пять минут.
2. Далее кабачковую массу отжимают, добавляют муку с яйцами.
3. Затем добавляют размятый сыр Фета и измельченную петрушку. 4.Зеленый лук нарезают вместе с белой частью, забрасывают в тесто и тщательно вымешивают. Если вы считаете тесто жидким, можно добавить еще муки.
5.Массу при помощи ложки выкладывают в раскаленное масло и прожаривают до корочки с обеих сторон. На 1 котлетку уходит примерно 2-3 ст. л. кабачкового теста.
6. Не накладывайте котлетки слишком плотно в сковороде, жарьте партиями. При необходимости, добавляйте масло в сковороду.
7. После приготовления нужно сразу подавать к столу, но и в остывшем виде котлеты из кабачков остаются сочными и ароматными.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 3