Сдобное тесто на сметане - для булочек и пирожков

2 яйца
100 мл теплого молока
100 гр. сметаны
3 ст. л. растительного масла
100 гр. сахара
1 пакетик ванилина
2 щепотки соли
520–530 гр. муки высшего сорта
Яйца взбить с сахаром. Добавить соль, сметану, молоко и ванилин. Все взбить до пены.
Влить масло и начать вводить муку, смешанную с дрожжами.
Замесить тесто.
Тесто подходит в два этапа: за 1 час в теплом месте, потом обмять и еще один подход 1 час. После можно приступать с разделке на шарики и формовке булочек.