Хей-хей, народ! Давеча вспомнил старое французское блюдо — бризоль. Попробовал воспроизвести и понял: оно заслуживает отдельного разговора.
Представьте себе нечто среднее между пышным омлетом и тонкой итальянской пиццей. Нежнейший фарш, завернутый в воздушный омлет, украшенный сверху томатиками и свежим салатом — согласитесь, звучит соблазнительно!

Комплект ингредиентов:

Куриный фарш (можно говяжий или свинину, кто как любит);
Пара-тройка яиц;
Лук репчатый (количество варьируйте по желанию);
Творожный сыр (я предпочитаю с травами или нейтральный сливочный);
Свежие помидорчики;
Шпинат или любая зелень по вкусу (руккола, латук, ромэн — выбирай, что душе угодно);
Пакет полиэтиленовый пищевой (простая замена дорогостоящим силиконовым коврикам).

Поехали по шагам:

1. Взбиваем яйца с солью. Яйцо — универсальный ингредиент, подходящий и для изысканных блюд, и для простых семейных ужинов.
2. Фарш перемешиваем с мелко нарубленным луком и приправляем солью и перчиком. Лука не стесняйтесь, он добавляет аромата и сочности.
3. Дальше — фокус-покус: разрезаем пакет пополам и помещаем фарш внутрь. Накрываем вторым отрезанным пакетом и катаем тонкий пласт фарша диаметром с вашу сковородку.
4. Вылейте яйцо в тарелку, уложите на него полученный фаршевый пласт и перенесите всю конструкцию на горячую сковороду. Жарим по четыре минуты с каждой стороны, накрыв крышкой.
5. Готовый мясной омлет мазнем творожным сыром, украсим свежими помидорчиками и листьями свежего салата.

Маленькие хитрости от повара-практика:

Если не нашли фарш — не беда! Мясо пропускаем через мясорубку самостоятельно, попутно любуясь собственными кулинарными достижениями.
Экспериментируйте с начинками: жареный лук, грибы, ветчина, баклажаны — все, что душа пожелает. Лишь бы нравилось и приносило гастрономическое удовлетворение.
Лепешку из фарша старайтесь раскатывать как можно тоньше — это ускоряет процесс обжарки и сохраняет сочность блюда.

Наслаждайтесь быстрым и вкусным ужином, друзьями и вином! А я пошел готовить следующую порцию.