Надоело покупать дорогущий ванильный сахар, делаю его сама

Я очень люблю аромат ванили. Везде: и в выпечке, и в напитках, и в кашах, даже просто в интерьере (когда используют интерьерный парфюм).
Пожалуй, ваниль и кофе – два запаха, которые вызывают у меня эмоции, к остальным я отношусь очень спокойно.

Обожаю посыпать ванильным сахаром утренний кофе. Буквально одна маленькая щепотка и сразу +100 ко вкусу! Иногда для разнообразия посыпаю лавандовым сахаром. Вот так это выглядит:

Кстати, многие вместо ванильного сахара покупают ванилин и ошибочно думают, что это одно и то же. Даже моя бабушка удивилась, когда несколько лет назад я ей рассказала, что это не так!

Ванилин – это синтетический аналог ванили, искусственный ароматизатор. Егопридумали для того, чтобы заменить дорогую ваниль и удешевить производство, но сохранить этот прекрасный аромат.
А ванильный сахар (если на нем написано, что он с натуральной ванилью) – это сахар + стручки ванили.

Еще бывает ванильная эссенция – это тоже натуральный продукт, его часто используют профессиональные кондитеры.

Раньше я часто покупала в магазинах сахар с натуральной ванилью, но он достаточно дорогой. Всего 15 г сахара – 60 рублей.
Поэтому я заказала на маркетплейсе стручки ванили и решила сделать сахар дома! Получилось больше и дешевле. И даже еще ароматнее!

Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Рада новичкам и старичкам!

Как готовить

Я изучила разные рецепты и решила их скомбинировать. Но, на самом деле, процесс можно еще больше упростить. Просто мне хотелось раскрыть аромат ванили максимально! (Если вам не хочется заморачиваться, можете просто засунуть в блендер стручки и сахар и все это измельчить).

У меня было 3 стручка и я сделала так: два стручка ванили я разрезала вдоль маленьким ножом и аккуратно раскрыла:

С помощью чайной ложечки аккуратно “выскребла” семена ванили

Это нужно делать максимально аккуратно, ведь они – самая дорогая составляющая стручка Драгоценные!

Аромат уже на всю кухню!

Один стручок ванили пока оставила нетронутым. Потом взяла блендер (насадку-измельчитель) и насыпала в нее самый обычный белый сахар

Я взяла примерно 6 столовых ложек, но можно положить и 8-10, сахар получается ну очень ароматный! Отправила в блендер с сахаром семена ванили.
И теперь я беру третий (целый) стручок ванили и тоже отправляю его в блендер. Просто нарезаю ножницами

С одним открытым стручком ванили (с теми из которого достала семена), делаю то же самое. Второй открытый оставляю нетронутым

Теперь просто включаю блендер и измельчаю все вместе на максимальной скорости примерно 1 минуту.

Получается вот так:

Теперь готовый ванильный сахар пересыпаю в какую-нибудь емкость, обязательно, чтобы она была с плотной крышкой

Оставшийся один стручок ванили разрезаю пополам и выткаю в сахар. Это позволит добавлять в банку новый сахар и он тоже будет ароматизироваться!

Ну и подписываю банку. Конечно, я и так знаю, что в этой банке у меня хранится ванильный сахар (это и по аромату можно понять, и по внешнему виду). Но зря что ли наклейки с маркером купила

Получается вот такая красота (это я точно не про свой почерк):

У моего папы почерк был так себе. И родители боялись, что у меня будет такой же Поэтому заставляли меня все лето (перед первым классом) писать в прописях всякие закорючки и палочки. Но не просто так, даже подарок какой-то обещали.

Но… Как видите, прописи не помогли

Как же использовать такой ванильный сахар?

Например:
- добавлять в каши (я всегда кладу в манную при варке, рисовую просто посыпаю сверху)
- посыпать сверху кофе и другие напитки
- добавлять в тесто для выпечки

Всем желаю удачных кулинарных экспериментов!

Еще больше классных рецептов есть в моей группе: