Все секреты манной каши

“Мы что, манную кашу варить не умеем?” – подумаете вы. И я вас прекрасно понимаю!

Но на самом деле, все хозяйки (и даже шеф-повара) готовят манную кашу по-разному. Например, одни насыпают манку в холодное молоко, а другие – исключительно в горячее. Кто-то покупает манную крупу твердых сортов, а кто-то даже не знает, что манка бывает разной.

Поэтому сегодня я решила поделиться с вами своими секретами приготовления манной каши, которыми пользуюсь уже много лет. В этой статье вы узнаете:
- какая бывает манная крупа
- какую манную крупу покупать для каши
- мой фирменный рецепт манной каши

А если у вас есть свои хитрости и советы – обязательно делитесь ими в комментариях! Давайте обмениваться кулинарным опытом, ведь учиться – всегда полезно!

Какая бывает манная крупа

Сегодня в магазинах можно найти манную крупу разных видов:
- Мягкие сорта (марки "М") — крупинки белого цвета, быстрее варятся, имеют мягкую текстуру.
- Твёрдые сорта (марки "Т") — желтоватого оттенка, более крупные, дольше варятся, обладают более выраженной структурой.
- Смешанные сорта (марки "МТ") — сочетание мягкой и твёрдой пшеницы в разных пропорциях.

Диетологи советуют выбирать манку из твердых сортов пшеницы – такая крупа полезнее и насыщает не более долгий срок, чем мягкая.

Маркировка крупы обычно пишется на упаковке рядом с названием. В следующий раз будете в магазине – обратите внимание!

Какую манную крупу покупать для каши

На самом деле, жестких правил здесь нет – вы можете использовать для конкретного блюда тот вид манки, который лично вам больше нравится.
Но если обобщить, то советуют примерно так:

Манная крупа “М” лучше подходит для нежных блюд, где важна однородная консистенция. Например, для каш, суфле и запеканок.

Манная крупа марки “Т” – для блюд, требующих более плотной структуры и длительной термической обработки. Например, для панировки.

А я люблю готовить манную кашу именно из крупы марки “Т”! Мне такая каша нравится больше.

Мой фирменный рецепт манной каши

Манную кашу сейчас я готовлю не очень часто. Но иногда проснусь и понимаю – хочу на завтрак именно её! Поэтому манка у меня всегда есть на кухне, на всякий случай.

Каша по моему рецепту получается мягкая, нежная и без единого комочка.

Ингредиенты (на 2 порции):

- молоко — 400 мл
- манная крупа — 3 ст. л. с горкой
- сахар — 1 ст. л.
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- сливочное масло — примерно 23-30 г

Приготовление:

В ковш с толстым дном налейте 400 мл молока и добавьте обычный сахар и ванильный сахар.

Сразу же всыпьте манку в холодное молоко. Перемешайте кашу вилкой или ручным венчиком.

Поставьте ковш на средний огонь и варите до закипания, постоянно помешивая. Именно это – ключ к нежной, бархатистой консистенции без единого комочка. После закипания варим кашу ещё 3 минуты, продолжая мешать, затем выключаем огонь и оставляем под крышкой на 5 минут.

Готовую кашу разложите по тарелкам, добавьте в каждую тарелку по кусочку сливочного масла.

Готово! Приятного аппетита!

Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и историями из жизни.

Манная каша — это не просто блюдо из детства. Это еще и универсальный завтрак, и даже десерт! Ведь даже самую обычную манную кашу можно превратить в настоящее кулинарное произведение, если знать несколько простых секретов.

Правильный выбор посуды, добавление манной крупы в холодное молоко и постоянное помешивание во время варки помогут добиться идеальной консистенции без комочков.

Попробуйте разные варианты, экспериментируйте с ингредиентами, и манка заиграет новыми вкусами. Ведь секрет вкусной еды — это любовь и внимание к деталям. Желаю вам классных экспериментов!

В моей группе есть еще рецепт манной каши с маскарпоне: