Сергей Новожилов

Масленица: солнце на сковороде. Блинная энциклопедия.

Сто–сто пятьдесят лет назад она не была символом роскоши. Её продавали на ярмарках, солили бочками и подавали к горячим блинам без особого пафоса.
Масленица — это не только сжигание чучела и стопка блинчиков. Это древнее солнце, купеческие столы, советские кухни с алюминиевой сковородой и семейные рецепты, которые передаются не в граммах, а движением руки.
В материале:
— история праздника от языческих времён до наших дней;
— купеческая Масленица XIX века;
— 10 старинных рецептов;
— путь чёрной икры — от повседневности до деликатеса
— и ещё много интересного.
Горячий блин — это, возможно, самое простое и самое объединяющее блюдо в ру