Рецепт выпечки - 13200 топиков в ОК

Сообщения наших хозяюшек и не только! Пользователи ОК любят не только вкусно поесть, но и еще и правильно приготовить еду. рецепт выпечки на страницах Одноклассников встречаются довольно частно. Тематика вкусных рецептов, полезных блюд очень распространена в ОК. Найти рецепт выпечки не составит труда, но если так получилось, что вы не можете найти полезный контент, то всегда можете стать его автором.

Также ищут

Публикации13200

Марія Я

12 фев 2017

25 рецептов выпечки: 1.

Хлеб с сыром и колбасой 2. Домашний хлеб на кефире 3. Медовый хлеб с орехами 4. Сладкий хлеб с изюмом 5. Молочный хлеб 6. Хлеб с цукини 7. Картофельный хлеб 8. Свекольный хлеб с тмином 9. Итальянский хлеб с изюмом и розмарином 10. Бананово-клубничный хлеб 11. Яблочный хлеб 12. Фокачча 13. Булочки-хлеб "Петит" 14. Хлеб с зеленью 15. Лаваш 16. Домашние батоны 17. Сметанные лепешки 18. "Обезьяний" хлеб 19. Pagnotta. Пшеничный хлеб на биге (холодная итальянская опара)20. Деревенский хлебушек 21. Мини-батоны 22. Красивые пряные булочки к борщу или бульону 23. Чесночные булочки 24. Быстрые английские булочки-сконы с сыром 25. Луково-чесночные рогалики 1. Хлеб с сыром и колбасой Что нужно: 250 г пшеничной муки 250 г пшеничной муки с отрубями 1,5 ч. ложки дрожжей 150 г сырокопченой колбасы, нарезанной мелкими кубиками 2 ст. ложки тертого твердого сыра 1 зубчик чеснока 2 ч. ложки соли 2 ст. ложки сахара 330 мл воды Как приготовить хлеб с сыром и колбасой: На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Воду влить в самом конце. В диспенсер загрузить колбасу и сыр. Выпекать хлеб на основной программе, корочка средняя. Хлеб с сыром и колбасой готов. 2. Домашний хлеб на кефире Ингредиенты: 150 мл воды 350 мл кефира 900 грамм муки 20 грамм свежих дрожжей 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли Приготовление: Растворите в теплой воде дрожжи, сахар, соль. Добавьте примерно пол стакана муки и перемешайте, опара должна быть по консистенции как сметана. Накройте и дайте ей постоять четверть часа, пока не увеличится в объеме. Затем влейте в опару теплый кефир, хорошо перемешайте и замесите тесто, добавляя понемногу муку. Накройте и оставьте тесто расти примерно на 20 минут. Слепите шарики, и уложите их в круглую форму. Снова оставьте подниматься тесто на 15-20 минут. Смажьте верх будущего хлеба небольшим количеством масла или взбитым яйцом. Выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов. 3. Медовый хлеб с орехами Что нужно: 500 г пшеничной муки 1,5 ч. ложки дрожжей 2 ст. ложки сухого молока 2 ст. ложки сливочного масла 2 ст. ложки меда 2 ст. ложки сахара 2 ч. ложки соли 60 г цукатов 40 г грецких орехов 330 мл воды Как приготовить медовый хлеб с орехами: На дно хлебопечки высыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить остальные ингредиенты. В диспенсер загрузить сухофрукты и дробленые орехи. Выпекать на основном режиме 4 часа. Медовый хлеб с орехами готов. 4. Сладкий хлеб с изюмом Что нужно: 450 г пшеничной муки 1 стакан изюма 3 яйца 2,5 ч. ложки сухих дрожжей 1/2 стакана воды 6 ст. ложек растительного масла 6 ст. ложек сахара 1/2 ч. ложки соли 1 пакетик ванильного сахара Как приготовить сладкий хлеб с изюмом: На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Воду влить в самом конце. Выпекать на основной программе, корочка средняя. Сладкий хлеб с изюмом готов. 5. Молочный хлеб Что нужно: 500 г пшеничной муки 1,5 ч. ложки дрожжей 350 мл молока 1,5 ст. ложки сливочного масла 1,5 ч. ложки соли 1,5 ст. ложки сахара Как приготовить молочный хлеб: На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Молоко влить в самом конце. Выпекать на основной программе, корочка средняя. Молочный хлеб готов. 6. Хлеб с цукини Рецепт хлеба с цукини и цельнозерновой мукой. Что нужно: 200 г пшеничной муки 250 г цельнозерновой муки 1 ч. ложка дрожжей 1 стакан тертого цукини 200 мл молока 2 ст. ложки оливкового масла 2 ст. ложки глютена 1 ст. ложка сахара Щепотка соли Как приготовить хлеб с цукини: На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Молоко влить в самом конце. Цукини загрузить в диспенсер. Выбрать режим «тесто». Из готового теста сделать буханку, положить в форму, накрыть полотенцем и оставить на час-полтора. Когда тесто увеличится вдвое, смазать его оливковым маслом и выпекать хлеб в духовке 40 минут при 190 градусах. Хлеб с цукини готов. 7. Картофельный хлеб Рецепт хлеба с картофелем. Что нужно: 500 г муки 1,5 ч. ложки дрожжей 170 г отварного картофеля 2 ч. ложки сахара 1,5 ч. ложки соли 3 ст. ложки растительного масла 230 мл воды Как приготовить картофельный хлеб: Отварной картофель натереть на мелкой терке и положить в диспенсер. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Воду влить в самом конце. Выпекать на основном режиме, корочка темная. Картофельный хлеб готов. 8. Свекольный хлеб с тмином Рецепт хлеба из свеклы и тмина. Что нужно: 400 г хлебной муки 1 ч. ложка дрожжей 2 ч. ложки тмина 2 ч. ложки сахара 25 г сливочного масла 1 ч. ложка соли 400 г свеклы Как приготовить свекольный хлеб с тмином: Свеклу очистить, нарезать кусочками, выжать с помощью соковыжималки 275 мл свекольного сока. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Свекольный сок влить в самом конце. Выпекать на основной программе. Свекольный хлеб с тмином готов. 9. Итальянский хлеб с изюмом и розмарином Рецепт хлеба с розмарином, изюмом и оливковым маслом. Что нужно: 400 г хлебной муки 1 ч. ложка дрожжей 2 яйца 3 ст. ложки мелко порезанного свежего розмарина 1 ст. ложка сахара 1 ч. ложка соли 120 г изюма 4 ст. ложки оливкового масла 270 мл воды Как приготовить итальянский хлеб с изюмом и розмарином: 1. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку и порезанный розмарин. Добавить остальные ингредиенты. Изюм выложить в диспенсер. 2. Выпекать хлеб на основной программе с добавлением ИЗЮМА. 3. Итальянский ХЛЕБ с изюмом и розмарином готов. 10. Бананово-клубничный хлеб Рецепт хлеба с бананом, клубникой и миндалем. Что нужно: 400 г хлебной муки 1 ч. ложка дрожжей 1 яйцо 1/2 стакана дробленого миндаля 1/3 стакана бананового пюре 1/3 стакана молока 1 ст. ложка воды 2 ст. ложки сливочного масла 1/4 стакана клубничного варенья Щепотка соли Как приготовить бананово-клубничный хлеб: На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Молоко влить в конце. Дробленый миндаль загрузить в диспенсер. Выпекать хлеб на основной программе. Бананово-клубничный хлеб готов. 11. Яблочный хлеб Рецепт нежного хлеба с яблоками и грецкими орехами. Что нужно: 500 г хлебной муки 1 ч. ложка дрожжей 1 яйцо 1/4 стакана яблочного пюре 2 ст. ложки сахара 1/2 стакана дробленых грецких орехов 2/3 стакана воды 2 ст. ложки сливочного масла Щепотка соли Как приготовить яблочный хлеб: На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Грецкие орехи загрузить в диспенсер. Выпекать на основном режиме. Яблочный хлеб готов. 12. Фокачча Фокачча - это хлебная лепешка, ее можно сделать просто с оливковым маслом и солью, а можно с разными наполнителями. У меня с черри, оливками, розмарином и солью. Лепешка получилась вкусная, мягусенькая. 300 мл воды; 25 г прессованных дрожжей; 1 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; 6 ст. л. оливкового масла + пару ложек для смазывания; ≈ 450 г просеянной муки + 1 ст.л. для опары. В 50 мл теплой воды распустила дрожжи со щепоткой сахара, добавила 1 ст. л. муки, тщательно перемешала, чтобы не было комочков. Убрала под пленочку до поднятия шапочки. В готовую опару добавила оставшуюся теплую воду, сахар, соль, масло, ввела постепенно муку. Хорошо все перемешала до увлажнения муки и оставила в покое на 20 минут. После замесила мягкое, эластичное, слегка липнувшее к рукам тесто. Я все это делала тестомесом, около 10-ти минут. Чашу смазала растит. маслом, затянула пленочкой и убрала тесто в теплое место для подъема. Руки слегка смазала растит. маслом, подошедшее тесто разделила на 2 равные части. Форма Фокаччи может быть любая: круг, прямоугольник, овал... Я раскатала овал, перенесла на пергамент, подровняла, накрыла пленочкой и дала время хорошо подойти заготовкам. Палец смазала маслом/мукой, сделала непроизвольно в тесте углубления. В углубления выложила колечки помидорок, оливок. После с помощью кисточки хорошо смазала заготовки оливковым маслом, выложила немного розмарина и посыпала крупной морской солью. Духовку вместе с противнем разогрела до 230º С и выпекала Фокаччу до хорошего румянчика. 13. Булочки-хлеб "Петит" "Petit pain" в переводе с французского означает "маленький хлеб, булочка". Рецепт нашла на поваренке. Естественно, мимо пройти не смогла. 160 мл воды; 1 яйцо; 2 ст. л. жидкого меда; 0.5 ч. л. соли; 20 г прессованных (сырых) дрожжей; 30 г сливочного масла; 370 - 400 г просеянной муки; ≈ 1- 2 ст. л. овсяных хлопьев. Овсяные хлопья смолоть в муку. Это понадобится для посыпки булочек. В теплой воде распустила дрожжи со щепоткой сахара. Оставила в покое на минут 10. После добавила яйцо, ооочень мягкое сливочное масло, соль, мед. Постепенно ввела муку. Замес делала тестомесом. Чашу смазала растит. маслом, уложила тесто, затянула пленочкой и убрала в теплое место для подъема. Хорошо подошедшее тесто слегка обмяла, разделила на 9 равных частей (≈ по 75 г). Сформировала шарики, выложила на застеленный пергаментом противень, накрыла пленочкой и дала время на расстойку. Шарики должны увеличиться в два раза. Когда будущие булки "подросли", по серединке надо сделать бороздку. Лучше кругленькой деревянной палочкой. У меня под рукой был маркер. Я смазала его растит. маслом (чтоб не лип к тесту) и надавила на серединку каждого шарика. Через ситечко посыпала овсяной мукой. Выпекала в хорошо разогретой до 180º С духовке минут 15- 17, до золотистого цвета (ориентируйтесь на свою духовку!!!). Булочки получились оооочень вкусные, воздушные и мягкие. С молочком вААЩе песТня! Словами-то тяжело воздушность передать. Прикрепляю фото, какова булочка в разломе и в разрезе. Кстати, бороздка нужна именно для того, чтобы булочку по ней ломать, а не резать. 14. Хлеб с зеленью Сегодня получился у меня вот такой ароматный хлебушек. 350 г просеянной муки; 220 мл воды; 1 яйцо; 1 ч.л. сахара; 20 г прессованных дрожжей (или 1.5 ч.л. сухих); 1 ч.л. соли; 3 ч.л. растит. рафинир. масла; зелень петрушки, укропа; зеленый лук и перья молодого чесночка. Зелень брала на глаз. Подготовила начинку : зелень помыла, порезала, добавила пару ложек растит. масла, соль и пробила в блендере. Тесто: в теплой воде распустила дрожжи с сахаром, добавила пару чайных ложек муки (из общего кол-ва), перемешала до однородности и убрала под пленочку до поднятия "шапочки". В чаше миксера (не путать с ручным!) разболтала яйцо с солью, добавила подошедшую опару, растит. масло, муку. Замес делала сперва на минимальной скорости, после увеличила до второй. Тесто было очень жидким. Качество муки везде разное, поэтому я добавила еще 100 г муки. Получилось в самый раз! Время замеса не засекала, ≈ минут 10-12. Тесто получилось мягенькое. Емкость слегка смазала растит. маслом, уложила тесто, затянула пленочкой и убрала в теплое местечко для подъема. Хорошо подошедшее тесто слегка обмяла, разделила на две части. Каждую часть смазала зеленью. Свернула в рулет. Каждый рулет порезала на равные части (у меня вышло по 11 кусочков). Дно разъемной формы (d 24 см) застелила пергаментом, смазала всю форму сливочным маслом и выложила кусочки теста, по кругу. При выкладывании каждый кусочек смазывала зеленью при помощи силиконовой кисточки. Форму затянула пленочкой и дала время на расстойку. Выпекала в хорошо разогретой до 180º С духовке до красивого румянчика. Время не засекала, готовность проверяла лучинкой. 15. Лаваш 350 мл воды; 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей; 0.5 ч.л. сахара; 1 - 2 ч.л. соли; 500 г ( +/-) просеянной муки. В теплой воде с сахаром распустила дрожжи. Дала минут десять, чтоб "ожили". После добавила соль, муку. Замес делала с помощью тестомеса. Сперва на минимальной скорости, после на второй и в конце на максимальной. Время не засекала, всего ≈ до 15 минут. Тесто получилось мягкое, но слегка липло к рукам. Я не стала добавлять муки. Хотя если замес делать руками, возможно тесто возьмет больше муки. Емкость смазала растит. маслом, уложила тесто, затянула пленочкой и убрала в теплое место для подъема. Как подошло первый раз - осадить и снова дать подойти. Подошедшее второй раз тесто разделила на две части. Руки смазала растит. маслом, сформовала лаваш и положила на пергамент. Дала время на расстойку. Когда лаваш подошел, пальцами, смазанными в растит. масле, сделала бороздки. Духовку включила на максимальную температуру - 275º С. Вместе с духовкой нагрела и перевернутый вверх дном противень. Аккуратно перетащила на противень лаваш (с пергаментом), убавила температуру до 200º С и выпекала до легкого румянца, где-то минут 20-25 (ориентир на свою духовку!!!). С пылу, с жару - обалденно хрустящая штуковина! P.S.: формовка по желанию: хоть круглый, хоть овальный или продолговатый. Можно не делить тесто, а сделать один большой лаваш. 16. Домашние батоны Ингредиенты: - 340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока) - 1,2 ст. ложки сахара - 2 ч. ложки соли - 60 г сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1) - 550 г муки - 2 ч. ложки дрожжей Замешиваем тесто и в теплом месте даем ему подняться. Затем обминаем и даем подойти еще раз. После второго обмеса тесто раскатываем батончиком, сверху делаем ножом несколько косых надрезов, помещаем на противень и даем расстояться минут 40 в тепле. Для получения красивой поджаристой корочки смазываем яйцом. Если не смазывать, корочка получится светлее. Или можно смазать сметаной или маслом. Выпекаем при температуре 180 гр. С около 25 минут, следя, чтобы хлеб не подгорел. Выпеченные горячие батоны для блеска можно слегка протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом. Дать поостыть минут 15-20 под сложенным вдвое полотенцем - тогда корочка будет не сухая, и мы получим очень мягкий и пышный батончик. Батоны подаем к столу горячими или остывшими (в этом случае держим под полотенцем до полного остывания). Смазывание яйцом перед выпечкой дает более темную и поджаристую корочку. Если в яйцо для смазки добавить 1/4 ч. ложки сахара, корочка будет значительно более румяной. 17. Сметанные лепешки 500 г просеянной муки; 140 г воды; 5 г сухих дрожжей; 5 г соли; 75 г сахара; 75 г сливочного масла; 100 г сметаны (желательно 30%, у меня была 20%); 2 желтка для смазывания. Яиц в тесте НЕТ! Опара: в теплую воду всыпать дрожжи, размешать, дать постоять 5-7 минут. После добавьте такое количество муки (из общей нормы), чтобы получилось тесто по консистенции, как густая овсяная каша. Ориентировочно это ≈ 5 ст. ложек. Тесто будет не стекать, а лениво сползать с ложки. Емкость с опарой затянула пленочкой и оставила в тепле для брожения. В процессе брожения опара сначала будет увеличиваться в объеме, расти, а затем ее поверхность покроется лопнувшими пузырями, складочками и она начнет оседать. Начало оседания опары является признаком ее зрелости. У меня опара стояла чуть больше полутора часа. Тесто: в оставшуюся муку добавьте соль, сахар, размягченное масло и сметану. Все разотрите в крошку. Добавьте опару. Смешайте все добавленное в однородную массу и замесите достаточно плотное тесто, затяните емкость пленочкой и оставьте отдохнуть минут на 20. Отдохнувшее тесто тщательно вымесите до гладкого и однородного состояния 10 минут. Вымешанное тесто затяните пленочкой и оставьте в тепле для подъема. Оно должно удвоиться, а то и утроиться в объеме. Подошедшее тесто разделите на 8 равных частей. У меня по 107 г. Каждую часть теста подкатайте в гладкий шарик и оставьте на 7 минут, прикрыв пленкой. Затем каждый шарик раскатайте в лепешку. Я раскатывала скалкой лепешки диаметром ≈ 14 -15 см и толщиной в 1см. Сформированные лепешки уложите на пергамент, накройте пленкой и оставьте на 30 – 40 минут расстояться. У меня стояли меньше, мин.20. После расстойки сделайте на лепешках проколы (я делала шпажкой). За 5 – 7 минут до выпечки смажьте взбитым желтком. Выпекайте в разогретой до 180º С до золотистого-коричневого цвета. Лепешки мягенькие и вкусненькие! Приготовьте, не пожалеете! 18. "Обезьяний" хлеб "Обезьяний" хлеб - замечательный, пышный и очень вкусный хлебушек. Название хлеба, как и его происхождение, до сих пор остается загадкой. Есть только версии. По одной из них хлеб так называется потому, что его едят, отламывая кусочки, и в этой ситуации человек напоминает особь обезьяны. По другой версии - хлеб напоминает плоды баобаба, которые очень любят обезьяны. Для теста: 1 стакан (250 мл) воды; 1 ч.л. сахара; щепотка соли; 15 г сырых дрожжей (или 1.5 ч.л. сухих); 350 г просеянной муки. Для начинки: 100 г сливочного масла; 180 г сыра (у меня российский); 3-4 зубчика чеснока; приправы и соль по вкусу. В теплой воде распустила дрожжи с сахаром, добавила соль и ввела постепенно муку (я предварительно просеяла 400 г муки,т.к. знаю, что обычно тесто возьмет больше указанного. Сегодня 370 г.). Замесила мягкое, эластичное тесто. Емкость слегка смазала растит. маслом, положила тесто, накрыла пленочкой и убрала в теплое место для подъема. Пока тесто подходит, в отдельной мисочке смешала растопленное масло, чеснок (через пресс), специи и соль. Сыр натерла на крупную терку. Подошедшее тесто обмяла, разделила на три части. Каждую часть раскатала в колбаску и порезала на небольшие кусочки. Каждый кусочек скатала в шарик. Размером шарики получились не больше грецкого ореха и не все прям одинаковые. Для выпечки такого хлеба идеально подойдет форма для кекса с отверстием внутри. У меня просто круглая (d 20 см), в середине которой я типа сделала отверстие. Каждый шарик обмакнуть в масляную смесь и выложить в форму слоями. У меня получилось 2. Каждый слой, при этом, щедро посыпая сыром. Верхний слой тоже посыпать сыром. После накрыла пленочкой и оставила на 30 мин для расстойки. Выпекала в хорошо разогретой до 190º С духовке до готовности (около 30-40 мин., ориентир на свою духовку!!!). В процессе выпечки аромат витал по дому просто обалденный! После выпечки дать хлебушку остыть и можно пробовать. Его кушают, отламывая кусочки руками. 19. Pagnotta. Пшеничный хлеб на биге (холодная итальянская опара) Сегодня осваивала кухонную машину. Первое, что захотелось приготовить - это хлеб. Бига (ночная, холодная опара): 210 г - пшеничная мука в/с 1,5 г - дрожжи сухие 210 г - вода Тесто:500 г - пшеничной муки в/с. 200 г - биги (остальную хранить в холодильнике до двух недель, обминая как поднимется). 9 г - соли 3 г - дрожжи сухие активные (не инстантные) 50 г - теплой воды для активации дрожжей (*в воде развести дрожжи и оставить на 15 мин). 350 г - вода охлажденная. Замес: 25 мин на начальной скорости, еще 6 мин на максимальной.Выбраживание\расстойка: при 20 С. Время выбраживания: 1,5 часа, складывание в шар с легкой обминкой, + еще 1 час,итого 2,5 часа. Формовка: вывалить на густо подпыленный мукой стол, складываниями свернуть в шар, перевернуть заготовку шлюсом вниз на муку, накрыть полотенцем. Я разделила на 2 буханки, слегка растянув в длину, и расстаивала на льняном полотенце, натертом мукой. Расстойка: 40 мин при 20С. Выпечка: Перенести буханки на застеленный пергаментом противень, заготовка выпекается шлюсом вверх 30-50 мин, первые пять минут при 240 С с паром, потом без пара... при 200 до готовности. Остудить хлеб на решетке. Хлебушек получился вкусный, с хрустящей корочкой. 20. Деревенский хлебушек Сказать, что хлеб просто вкусный - это значит ничего не сказать. На данный момент вкуснее хлеба я не пробовала. Хотя на такой прекрасный результат не рассчитывала, т.к. биги у меня было всего 200 г из 400 положенных по рецепту. Перед выпечкой за 1 час достать из холодильника бигу (холодная опара) и дать ей согреться. В 150 гр теплой воды распустила 3 г сухих дрожжей и щепотку сахара. Убрала под пленочку до появления шапочки. В чашу положила 200 г (надо 400 г) биги, влила в нее дрожжи, добавила 300 гр просеянной муки, перемешала. Даем всей муке увлажниться и оставляем на 30 минут под пленочку. Добавила 1 ч.л. соли и вымешивала миксером на средней скорости 15 мин. Тесто получается не липкое. Подкатать тесто в шар и оставить на подъем на 2 часа, делая обминку через 30 и 60 минут. Затем тесто надо расплющить руками, выдавить большие пузыри и придать форму. Поставить на расстойку на 40 минут ( я сразу выложила на пергамент). Тем временем разогреть духовку вместе с противнем до 220 градусов. Сделала на буханочке надрезы, присыпала мукой, аккуратно переместила на горячий противень. Выпекать при 220 градусах 15 минут с паром, затем убрать пар, снизить температуру до 200, и выпекать еще минут 30-35. Остудить на решетке. Когда хлебушек остывал, на нем стали появляться трещинки, которые сопровождались звуком (треском). Было интересно наблюдать за таким "музыкальным" действом. Я не удержалась и хлеб разрезала еще практически горячим. Ооочень вкусный! 21. Мини-батоны После приготовления сыра осталась сыворотка, которую мне ну очень надо было использовать. В поле зрения попал этот рецепт. Результат порадовал. 250 мл сыворотки; 1 ст.л. сахара; 1 ч.л. соли; 300- 350 г просеянной муки (у меня ушло 375 г); 25 г сырых дрожжей (у автора 1.5 ч.л. сухих). В теплой сыворотке распустила дрожжи с сахаром. Добавила соль и постепенно ввела муку. Замесила мягкое, но чуть липнувшее к рукам тесто. Емкость смазала растит. маслом, уложила тесто, затянула пленочкой и оставила в теплом месте для подъема. Подошедшее тесто разделила на 6 равных частей, раскатала/растянула каждую в прямоугольник и свернула рулетиком. Рулетики выложила на противень застеленный пергаментом. Сверху прикрыла пленочкой и дала время на расстойку. После рулеты смазала молоком и посыпала кунжутом. Отправила в хорошо разогретую до 180 гр. духовку на минут 25 (ориентир на свою духовку!!!), до румяной корочки. С молочком - песня! 22. Красивые пряные булочки к борщу или бульону Ингредиенты для теста: - 500 г муки - 20 г свежих дрожжей или 4-6 сухих дрожжей - 280 - 300 мл теплой воды - 2 столовые ложки оливкового масла - соль - 1 чайная ложка сахара Для обмакивания: - 100 г масла - 1 столовая ложка нарезанной зелени Подготовка: Смешать муку с солью и сахаром. Растворить дрожжи в воде с маслом вылить в муку. Замесить гладкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки. Положить тесто в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, два раза, вымесить еще и приступать. Разделить тесто на две части, каждую часть теста раскатать не тонко, смазать растопленным сливочным маслом (можно с травами, а можно немного чеснока добавить через чеснокодавилку, но можно и не добавлять). Сверните рулетом. Приготовить смесь для обмакивания. Для этого, смешать растопленное сливочное масло с травами. Разрезать тесто ножницами на небольшие куски. Каждый кусочек обмакнуть в смесь. Положить кусочки в формы для выпечки маффинов или кексов, кусочки накладывать как на картинке, почти до края, но не совсем. Дать булочкам подойти. Запекать их в разогретой до 180 ° духовке в течение примерно от 20 до 25 минут. 23. Чесночные булочки Ингредиенты: Тесто: - Молоко - 250 мл - Мука - 400 г - Растительное масло - 2 ст. ложки - Соль - 0,5 ч. ложки - Сахар - 1 ст. ложка - Дрожжи сухие - 1 ч. ложка Для смазывания: - Желток - 1 шт. Начинка: - Сливочное масло - 50 г - Чеснок - 7 зубчиков - Зелень измельчённая - 2 ст. ложки. Приготовление: Замесить все ингредиенты для теста. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза. Разделить готовое тесто на 16 частей, примерно по 50 г. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут или более, чтобы тесто немного поднялось. Поместить размягчённое масло, чеснок и зелень в чашу блендера и все измельчить. Можно чеснок измельчить на тёрке и перемешать все компоненты вручную. В центре каждой булочки сделать надрез острым лезвием ножа или кулинарными ножницами, заполнить выемку начинкой, примерно пол чайной ложки. Сделать это можно также с помощью кондитерского мешка. Булочки смазать взбитым желтком. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Булочки можно подать к бульону, борщу или к чаю. 24. Быстрые английские булочки-сконы с сыром - очень вкусно и сыырно!!! Открыла для себя замечательную британскую выпечку — сконы. Рецептов существует множество, но принципы примерно одинаковы — готовятся они около получаса вместе с выпечкой, замешиваются на соде или разрыхлителе, основа молоко или кисломолочные продукты. Обязательно буду неоднократно повторять в различных вариантах. Мука — 280 г Кефир (простокваша, жидкий йогурт) — 230 мл Сыр — 400 г Масло сливочное — 60 г Сахар — 1 ч. л. Соль — 1/2 ч. л. Разрыхлитель — 2 ч. л. Сода — 1/2 ч.л. Перец чёрный и зелень — по вкусу Включить духовку на 200 град. Так как тесто замешивается быстро, то лучше это сделать сразу. Смешать все сухие ингредиенты. Масло из холодильника и муку с добавками растереть в крошку. Натереть сыр и добавить к масляно-мучной крошке. Постепенно влить холодный кефир и замесить тесто. Если уж очень сильно липнет, то подсыпать муку, но постарайтесь на «забить» тесто долгим замешиванием, как собралось в комок — достаточно. Распластать в лепёшку толщиной 1,7-2 см толщиной. Разрезать на 10-12 сегментов. Уложить на бумагу или смазанный противень. Смазать кефиром или разведённым 1:1 желтком с водой. Выпекать до подрумянивания, около 20 мин. Температура — 200 гр. Употреблять лучше горячими или теплыми, но и в холодном виде очень вкусно и сыырно!25. Луково-чесночные рогалики Ингредиенты: Тесто для пиццы – 220 г Сливочное масло – 4 столовых ложки Чеснок – 2 больших зубчика Укроп – 1 столовая ложка (мелко нарезанный) Зеленый лук – 1 столовая ложка (мелко нарезанный) Соль крупного помола для посыпки – 1-2 столовых ложки Приготовление: Духовку нагрейте до 200 градусов. 6 формочек для кексов смажьте сливочным маслом. Выжмите чеснок и смешайте его со сливочным маслом, укропом и луком. Раскатайте тесто тонко и нанесите на него ровным слоем приготовленную смесь. Скрутите тесто в рулет и нарежьте на 6 равных частей. Выложите их в формочки для кексов. Присыпьте солью. Выпекайте 18-20 минут до золотисто-коричневой корочки. #25Рецептов

Рецепт выпечки - 13200 топиков в ОК

Публикации13200

25 рецептов выпечки: 1.

25 рецептов выпечки: 1.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

● Чтобы не потерять эту информацию, жмите "Класс!

❤Эту ВКУСНЕЙШУЮ ВЫПЕЧКУ можно готовить на КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

Самый простой рецепт выпечки для выходного дня!

❤Эту ВКУСНЕЙШУЮ ВЫПЕЧКУ можно готовить на КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

❤Эту ВКУСНЕЙШУЮ ВЫПЕЧКУ можно готовить на КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

Мой «ходовой» пирог на каждый день.

Вопрос-ответ: как приготовить идеальную выпечку Нет ничего вкуснее ароматной домашней выпечки.

Какую форму для выпечки выбрать?

100 рецептов быстрой выпечки!

Быстрые рецепты выпечки Весеннее настроение Когда на улице сияет солнышко, то тогда быстрые рецепты выпечки очень востребованы!

Участники группы и друзья!!!

Здравствуйте, дайте, пожалуйста, рецепты выпечки не сложной.

Мой «ходовой» пирог на каждый день.

Вопрос-ответ: как приготовить идеальную выпечку Нет ничего вкуснее ароматной домашней выпечки.

Какую форму для выпечки выбрать?

🔻 🔻 ⬇ 🔻 📌 🔻 🔻 ⬇ ⬇ Оригинальная идея для выпечки !

⬇⬇⬇ РЕЦЕПТ см.

Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного